Placer une casserole avec beaucoup d'eau sur la cuisinière et pendant ce temps couper les tranches de bacon en lanières pour leur largeur. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis ajoutez une gousse d'ail, des pignons de pin et un piment entier.
Une fois l'ail doré, retirez-le pour ajouter le bacon à l'huile afin de le faire frire à feu modéré. Il est bon d'éviter qu'il se colore trop vite pour tromper son état de cuisson réel.
Ajoutez du sel dans l'eau dès qu'elle commence à bouillir, puis versez les spaghettis.
Pendant ce temps, retirer le bacon du feu et extraire le piment et y mettre 3 filets d'anchois, puis les écraser à la fourchette jusqu'à ce qu'ils fondent complètement, obtenant ainsi une sauce onctueuse.
Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les et versez-les dans un plat, puis assaisonnez-les avec la sauce aux lardons et aux anchois, en ajoutant les deux filets d'anchois restants entre-temps émiettés et parfumés au persil haché.
Avant de servir, bien mélanger le tout pour bien répartir le produit persil dans les pâtes et dégustez chaud.
