Utilisez à la fois les courgettes et leur fleur, si possible, car cette dernière donne au plat fini une saveur encore plus décisive. Nettoyer et laver le courgette et enfin les couper en morceaux. Faire revenir l'ail haché, le bacon et le persil dans une poêle assez grande pour contenir les courgettes.
Une fois que le sauté a atteint la bonne couleur, ajouter les légumes, puis assaisonner de sel et de poivre ainsi que saupoudrer d'origan et laisser mijoter pendant environ 18-22 minutes avec le couvercle fermé. Si la sauce de cuisson du courgette s'il sèche, il sera utile d'ajouter un peu d'eau.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée puis égouttez-les une fois cuites à point. Ensuite, disposez-le dans un bol et couvrez-le de courgette sur laquelle le pecorino râpé sera saupoudré. Mélangez délicatement et servez dès que possible.
