Préparation:
Lavez les aubergines et coupez-les en cubes. Dans une casserole, faire revenir une gousse d'ail dans beaucoup d'huile de graines et y faire revenir les cubes d'aubergine, puis les disposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et les saler.
Coupez la feta en tranches pas trop épaisses (environ un demi-centimètre), puis coupez le rouleau de pâte feuilletée en six quartiers.
Au centre de chaque pièce mettez une feuille de basilic, puis la feta, la aubergine et poivre.
Enroulez le pâte feuilletée en partant de la base et en modelant la forme classique d'un croissant à chaque coin farci. Fermez les extrémités pour éviter que la garniture ne coule et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Je cuisine des croissants salées dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 minutes, sortez-les du four et servez-les tièdes.
