La chaleur se fait maintenant sentir et si vous avez besoin d'une recette estivale à base de pâtes, alors celle de penne aux lardons et roquette c'est peut être ce que tu cherches ! C'est une entrée savoureuse et très invitante dont la sauce est composée d'ingrédients typiques de l'été comme les tomates cerises fraîches, la roquette et le basilic.
La pancetta et le parmesan contribuent à élargir l'arôme déjà intense et invitant de ce savoureux plat de pâtes. Le succès de ce plat à table est garanti !
Dans une poêle antiadhésive, dorer légèrement le bacon et l'oignon finement haché dans l'huile.
Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux et les feuilles de basilic. Laissez le tout épaissir puis ajoutez du sel. Lavez la roquette, puis coupez-la en petits morceaux et laissez-la sécher dans une passoire.
Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Égoutter les pâtes al dente et les verser dans la casserole. Laisser aromatiser quelques minutes, puis ajouter le fromage, le poivre, la roquette et quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes si tout est trop sec. Servir le paccheri avec plus de roquette fraîche et beaucoup de flocons de parmesan.
