Si la tarte aux blettes au fromage fumé et wurstel ou la tarte rustique au jambon et fromage ne sont pas à votre goût en raison de l'ajout, dans la garniture, d'un ingrédient qui n'est pas à votre goût, nous vous proposons un autre gâteau fourré à base de blettes : le tarte aux blettes avec ricotta et mortadelle.
Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 500 grammes betteraves (les surgelées peuvent également être utilisées)
- 150 grammes de mortadelle
- 1 fromage fumé
- 25 grammes de parmesan râpé
- 250 grammes de ricotta
- 3 oeufs
- 1 oeuf battu
Préparation:
Préparez la pâte brisée selon la recette habituelle que vous trouverez sur atuttonet ou utilisez celui emballé. Faire bouillir les blettes dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes, les égoutter et les assaisonner dans une poêle avec de l'huile et de l'ail, puis les hacher légèrement.
Dans un bol mettre tous les ingrédients de la garniture : le betteraves, ricotta, œufs, parmesan. Mélanger et assaisonner de sel.
A l'aide d'un rouleau de pâte brisée tapisser un moule de 24 cm de diamètre, piquer le fond avec une fourchette et verser la moitié de la farce à base de blettes.
Disposer la mortadelle et la scamorza coupées en petits morceaux sur cette couche, recouvrir du reste de la garniture et refermer le tout avec l'autre feuille de pâte brisée.
Bien replier les bords pour sceller les deux rouleaux de pâte, badigeonner d'un oeuf légèrement battu et piquer la surface. Cuire le tarte aux blettes à la ricotta et à la mortadelle à 180 ° -200 ° pendant environ 35-40 minutes. Sortez du four et dégustez chaud ou froid.
