Là bombe de riz c'est une spécialité gourmande et consistante dont la préparation demande un certain temps (environ deux heures). Cependant, le résultat sera excellent et cela vaut la peine d'essayer.
C'est une sorte de galette de riz au four caractérisée par un cœur de sauce à la viande et aux petits pois, mais voyons maintenant la marche à suivre ensemble.
Ingrédients:
- 500 grammes de riz
- beurre
- sauce tomate
- petits pois frais
- Lodi râpé
- saucisses
- 300 grammes de pulpe de veau
Préparation:
Préparez un risotto milanais simple, sans moelle de bœuf et sans safran. Dans une casserole versez une sauce tomate assez bonne pour colorer le riz en rouge, puis ajoutez le bouillon, le beurre et beaucoup de fromage Lodi râpé.
Dans une casserole à part, préparer la sauce à la viande avec la pulpe de veau et quelques morceaux de saucisson dorés au beurre, puis cuire avec le bouillon et une cuillerée de sauce tomate. Lorsque le ragù est bien cuit, l'aromatiser avec une cuillerée de fromage Lodi râpé. Beurrez un moule rond (ou ovale), saupoudrez-le de chapelure fine, disposez le riz et placez le ragù au centre avec quelques cuillerées de petits pois.
Recouvrez le tout d'une deuxième couche de riz, saupoudrez de chapelure et de flocons de beurre et placez la poêle à four chaud pendant environ une demi-heure.
Profiter de la bombe de riz très chaud.
