Une recette simple pour préparer une pizza à la poêle moelleuse et savoureuse dans votre four domestique.
Ingrédients:
- 300 g de farine
- 100 g de farine manitobaine
- 210 ml d'eau
- 5 g de levure de bière fraîche
- 6 g de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- crème de lait
- jambon - huile - origan - ail - basilic frais.
Préparation:
Préparez la pâte comme suit : versez l'eau, le sel et l'huile dans le bol de la machine à pain, puis la farine, la levure et enfin le sucre et réglez le temps de pétrissage sur 30 minutes. Il devra former une belle boule homogène.
Transférer la pâte à pizza dans une soupière légèrement huilée. Couvrez-le d'une serviette humide et laissez lever dans un endroit chaud (le four avec la lumière allumée convient également).
Lorsque la pâte est bien gonflée, transférez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé et étalez-la avec les mains. Assaisonner la pizza avec la pulpe de tomate, déjà salée. Remettre au four une heure pour faire lever.
Lorsque la pizza a levé, arrosez-la d'huile. Pendant ce temps, chauffez le four en réglant la température au maximum (250°) et lorsque le voyant s'éteint, mettez la pizza au four et baissez la température à 200°C.
Après environ 20 minutes, ajoutez la mozzarella en dés et le jambon, ou simplement l'origan, l'ail haché ou le basilic frais et laissez cuire encore 10 minutes. Sortez la pizza du four, coupez-la aux ciseaux et servez-la chaude sur la table.
Bon appétit.
