Si vous voulez préparer un plat de lasagne qui n'est pas l'habituel à base de tomates, alors le plat typique de la Ligurie de lasagne alla genovese c'est peut-être le bon choix. Assaisonné de parfumé Pesto au basilic que vous pouvez également préparer vous-même à la maison, il est parfait pour ceux qui aiment les lasagnes et surtout le basilic.
Ingrédients pour les pâtes (doses pour 4 personnes) :
- 400 grammes de farine (ajoutez quelques grammes de plus car vous aurez besoin de plus de farine pour étaler la pâte)
- sel
- 4 œufs
Ingrédients pour la sauce (pesto de basilic) :
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 3 gousses d'ail
- quelques feuilles de marjolaine
- une dizaine de pignons de pin
- 100 grammes de pécorino
- un verre d'huile
- sel
Préparation:
Versez les 400 gr. de farine, créez un monticule avec et ajoutez 4 œufs et du sel au centre. Travaillez les pâtes et préparez les lasagnes de la manière habituelle, puis laissez reposer et sécher pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez la sauce (pesto) comme suit : épluchez les gousses d'ail et mixez-les avec les feuilles de basilic lavées, la marjolaine et les pignons. Une fois que vous avez obtenu une bouillie parfumée, ajoutez l'huile, le pecorino râpé et une pincée de sel, puis mixez le tout pendant 1 minute afin d'obtenir une sauce onctueuse et homogène.
Maintenant, faites bouillir les lasagnes dans de l'eau salée, égouttez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et placez-les sur la plaque chauffante en les disposant en couches et en n'oubliant pas d'assaisonner chaque couche avec le pesto. le lasagne alla genovese ils sont prêts à être servis !
