Ci-dessous la recette de Gin, un distillat indispensable pour le vôtre cocktail. Obtenu avec un mélange d'herbes (dont des baies de genièvre qui rendent à la fois le goût et l'odeur inimitables) et d'alcool, ce distillat fort et incolore a été préparé pour la première fois en Hollande en 1600 et le nom dérive du nom des plantes de genévrier qui produire des baies.
Ingrédients:
- 1 poignée de baies de genièvre bien mûres
- 500 grammes d'alcool à 95°
- 350 gr. de sucre
- 350 gr. de l'eau
Préparation:
Obtenez des baies bien mûres et un joli noir bleuté. Nettoyez-les, jetez les gâtés et non mûrs et placez-les dans un bocal en verre ou dans une grande bouteille à col large. Fermez hermétiquement le bocal ou la bouteille et laissez macérer 40 jours. Pendant la période de trempage, n'oubliez pas de secouer le récipient de temps en temps. Après le temps indiqué, préparer le sirop avec l'eau et le sucre. Placez la casserole avec le sirop sur la cuisinière et lorsqu'elle atteint l'ébullition, faites bouillir encore deux à trois minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Une fois froid, versez-le dans le pot contenant l'alcool au genièvre. Agiter vigoureusement le récipient pour que les deux liquides se mélangent bien, puis filtrer de la manière habituelle. Transférer le Gin dans les bouteilles, fermez-les hermétiquement et rangez-les dans le garde-manger. Ne le consommez pas tout de suite, mais laissez d'abord passer un peu de temps.
