Si vous avez apprécié le liqueur de lait de poule et le vov maison, liqueurs qui incluent des œufs parmi les ingrédients, alors vous ne devez pas manquer le Liqueur napolitaine, une liqueur épaisse et sucrée composée de 10 œufs, de citron et de sucre. Au lieu d'alcool, la liqueur napolitaine est préparée avec du vin blanc.
Ingrédients pour 1 lt. environ:
- 10 œufs
- citron au besoin
- 1 lt. de vin blanc
- 100 grammes de sucre
Préparation:
Munissez-vous d'un bocal en verre d'une contenance d'environ 2 litres et muni d'un couvercle hermétique. Lavez et séchez parfaitement. Lavez soigneusement les œufs à l'aide d'une brosse à dents et sans utiliser de détergent ni de savon, puis séchez-les parfaitement.
Insérez délicatement les œufs dans le bocal en verre et versez suffisamment de jus de citron dessus pour les couvrir entièrement. Fermez le bocal avec le couvercle et laissez-le ainsi sans le secouer jusqu'à ce que les coquilles soient complètement dissoutes.
Lorsque les œufs sont devenus liquides et que les coquilles ont disparu, versez le litre de vin et 100 gr. de sucre. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène, puis filtrer à l'aide d'un filtre. Remplissez les bouteilles, bouchez-les et placez-les dans le garde-manger.
Attendre au moins 30 jours avant de consommer la liqueur.
