Après Pizza au bœuf à la napolitaine aujourd'hui, nous vous proposons une autre spécialité de viande : la recette allemande de petits hamburgers. Ce sont de délicieuses pizzas à base de viande recouvertes de délicieux lardons et de pommes de terre.
Ingrédients (doses pour 6 personnes) :
- 750 grammes. de filet de boeuf
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre
- 200 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de bacon
- 2 oignons de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel
Préparation:
Hachez deux fois la viande au hachoir afin d'obtenir un hachis parfait, onctueux et homogène, détail très important pour la réussite de cette recette. Assaisonner la viande avec une pincée de sel, de beurre, de parmesan et bien mélanger le tout avec les mains en travaillant la pâte longuement. Divisez la préparation en six portions, étalez et écrasez chaque portion entre vos mains et placez-la sur une grille de four. Enfournez donc quelques minutes.
Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau.Quand elles sont froides, enlevez la peau et coupez-les en très petits cubes. Dans une casserole, faire revenir les lardons et l'oignon émincé avec un peu d'huile. Cuire à feu doux sans que l'oignon et le bacon ne prennent de couleur.
Ajouter les pommes de terre lorsque l'oignon est légèrement doré, puis assaisonner avec un peu de sel et laisser aromatiser quelques minutes. Au moment de servir, disposer les pizzas à la viande sur l'assiette et décorer de pommes de terre ou de feuilles de laitue et de tomates cerises fraîches.
