Préparation d'omelette de carnaval
- Mettez les œufs, le fromage pecorino, le poivre et quelques pincées de sel dans un bol assez grand et battez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Remplissez une casserole d'eau, salez au bon endroit et portez à ébullition.
- Plongez les spaghettis dans l'eau et faites-les bouillir al dente.
- Égoutter les spaghettis, puis les mélanger avec le mélange d'œufs en les remuant bien.
- Huiler une poêle antiadhésive et y déposer une fine couche de spaghettis et la recouvrir de salami, de fromage tranché, d'œufs durs coupés en rondelles et d'un peu de poivre noir.
- Couvrir avec une autre couche de pâtes et plus de fromage râpé.
Cuisson
- Placer la poêle sur le feu à feu moyen et faire dorer l'omelette très lentement jusqu'à ce que la poêle ne se détache pas du fond.
- Retournez l'omelette sur un couvercle et remettez-la doucement dans la poêle de manière à dorer également l'autre face, en la piquant de temps en temps avec les dents de la fourchette.
- Lorsque l'omelette spaghetti a pris une belle couleur dorée, transférez-la dans un plat de service et servez-la sur la table.
Conseils
Pour éliminer l'excès de graisse, tamponnez l'omelette Carnival avec du papier absorbant et pour une couleur plus intense et une saveur vraiment alléchante, ajoutez un sachet de safran au mélange d'œufs.
