Voici une variante innovante pour préparer des côtelettes de porc : les côtelettes panées à la béchamel. Même les plus petits les aimeront !
Ingrédients:
- 8 côtelettes de porc (environ 500 g);
- 10 g de beurre;
- 1 brin de sauge;
- 1 oeuf;
- 60 g de chapelure;
- huile de friture;
- 5 dl de béchamel;
- sel et poivre.
Préparation:
Pour commencer, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la sauge lavée et faites revenir les côtelettes à feu vif, 2 minutes par face.
Les égoutter, les saler, les poivrer et les réserver.
Décortiquez l'œuf et battez-le rapidement avec une fourchette; recueillir la chapelure sur une assiette plate. Nettoyez la poêle et remettez-la au feu avec beaucoup d'huile pour la friture.
Pendant que l'huile chauffe, passer les côtelettes dans la béchamel, laisser reposer, puis les passer dans l'œuf battu et la chapelure.
Faites-les revenir progressivement dans la poêle jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Egouttez-les, passez-les sur du papier absorbant et servez-les bien chauds.
Servir les côtelettes de porc avec des poivrons frits ou des poivrons aigre-doux.
