Tendre et savoureux Escalopes au citron ils sont excellents alternative à la tranche rôtie classique et les enfants vont adorer aussi. La version citron peut être remplacée par la plus classique au vin blanc ou enrichi de légumes ou champignons, pour un plat plus riche et plus consistant.
Savoureux et savoureux avec du citron, ils s'écartent de la tradition plus classique qui les propose avec une délicieuse sauce au vin blanc. Cette choisissez une bonne coupe de viande blanche ou rouge, Je suis génial deuxième plat à déguster accompagné d'un accompagnement sain de légumes pour un parcours sain, riche et substantiel. Voyons comment préparer les escalopes de citron ensemble dans cette recette pas à pas !
Méthode des escalopes au citron
- Choisir toujours un viande tendre d'origine sûre et certifiée. Commencez à placer la viande sur une planche à découper et battez légèrement les tranches pour les rendre plus fines.
- D'abord utiliser un citron issu de l'agriculture biologique, coupez-le en deux et extraire le jus.
- Passer le citron dans un presse-agrumes est en extraire le jus en évitant les graines.
- Sur une assiette ajouter la farine et passer les tranches de viande une à une de veau que vous avez préalablement battu pour les affiner. Disposer toutes les tranches sur une assiette en attendant d'être cuites. En attendantou faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive à feu doux en évitant de le faire frire.
- Quand le beurre est bien fondu ajouter les tranches, les laisser dorer à feu doux et les retourner une à une, unir progressivement le jus de citron filtré et laissez assaisonner toutes les tranches. Faites toujours cuire à feu doux en vous assurant que le jus de citron épaissi pour former une crème délicate essentiellement. En fin de cuisson salé goûter et ajoutez un peu de romarin frais.
Suggestions pour la viande
le coquilles Saint-Jacques c'est une préparation savoureuse au succès garanti. Leur saveur unique et leur texture tendre et juteuse les rendent l'une des recettes les plus reproduites en cuisine à assaisonner de mille façons.
Là choix de viande elle est la base d'une recette réussie et est recommandée préférer toujours une coupe beaucoup de viande tendre et maigre choisir parmi de délicieuses viandes telles que veau, les Cochon, L'agneau ou même volatile comme dinde ou alors poulet. Ici aussi la viande de porc bien se prête à la préparation d'excellents pétoncles et est recommandé préférez les coupes qualité comme la longe c'est la partie plus maigre, rose et en forme légèrement allongé.
Conseils d'assaisonnement
En plus du traditionnel escalope au citron ou au vin blanc, il existe de nombreuses façons d'assaisonner cette viande coupée tendre qui se prête bien à des condiments au goût gras et vif. Excellent avec des cèpes pour une saveur plus rustique, vous appréciez jen toute sa délicatesse cependant combiné avec un légume comme la citrouille avec un arrière-goût sucré caractéristique.
Pétoncles au citron photos et images
