UNE Recette pour garantir le goût et la santé ? Facile, rapide et savoureux : gnocchis aux légumes.
Ingrédients:
1 kg de boulettes de pommes de terre;
200 g de haricots écossés;
1 grosse tomate;
150 g de pois mange-tout;
150 g de mini carottes;
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge;
1 oignon de printemps;
80 g de lardons;
150 g de pois écossés;
1,5 dl de bouillon de légumes;
1 cuillère à soupe de marjolaine hachée;
6 cuillères à soupe de parmesan râpé;
sel et poivre.
Préparation:
Blanchir les fèves fraîches ou surgelées dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, les égoutter et les éplucher.
Blanchir la tomate dans la même eau, la peler, retirer les graines et la couper en cubes.
Nettoyez les pois mange-tout, enlevez tout fil, lavez-les et coupez-les en morceaux obliques.
Nettoyez les mini carottes et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
Chauffer la moitié de l'huile et faire revenir la ciboule et le bacon hachés. Ajouter les carottes miniatures, les pois mange-tout et les petits pois, saupoudrer de bouillon et cuire 2-3 minutes en assaisonnant de sel et de poivre.
Faire bouillir les gnocchis de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, les retirer lorsqu'ils remontent à la surface avec une écumoire et les faire revenir dans une grande poêle avec le reste d'huile, les légumes et le parmesan râpé.
Servir les gnocchis au potager chaud et bon appétit !
