Un typique Recette du Cuisine piémontaise basé sur oignons et épices : ingrédients et préparation.
Les oignons nouveaux peuvent également être utilisés pour préparer une tarte à l'oignon au goût plus délicat.
Ingrédients:
4 oignons
4 œufs
1/2 l de lait
500 g de pain rassis
parmesan râpé
une pincée de muscade
Huile d'olive vierge extra
Sel au goût.
50 g de beurre
2- 3 amandes amères.
Préparation
Faire tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les oignons, émincez-les à la mandoline et faites-les revenir (dorés mais pas foncés) à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pressez le pain et mettez-le dans une soupière; ajouter les oignons, le fromage, les œufs battus, le sel, la muscade, les amandes hachées et le beurre fondu. Bien mélanger la pâte pour mélanger les ingrédients.
À ce stade, graissez légèrement une plaque à pâtisserie, versez-y le mélange et nivelez-le bien avec une spatule.
Cuire la tarte à l'oignon dans un four préchauffé à 180° et cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de servir.
