Recette, ingrédients, préparation d'un plat raffiné et savoureux Risotto au poivre rose est fromage mascarpone.
Ingrédients
500 g de riz - 25 g de mascarpone - 50 g de beurre - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge - 100 g de parmesan râpé - 1 échalote - 1 verre de vin blanc - sel au goût - baies roses - persil.
Préparation
Nettoyez l'échalote, émincez-la finement à la mandoline, mettez-la dans une poêle anti-adhésive et laissez-la sécher dans l'huile à feu doux.
Ajoutez le riz et faites-le griller.
Ajouter le vin blanc puis verser le bouillon à la louche, remuer et cuire à feu moyen.
A mi-cuisson, ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez une poignée de baies roses, une partie du parmesan râpé et mélangez bien. Assaisonner avec du sel et éteindre le feu.
À ce stade, ajoutez le beurre et mélangez bien pour le mélanger avec le riz.
Servir le risotto en le décorant de baies roses et de brins de persil.
Le risotto au poivre rose est aussi une excellente entrée de Noël ou pour le dîner du réveillon pour son design décoratif et porte-bonheur.
