UNE alcool basé sur des œufs, de l'ancienne tradition de Padoue, épaisse et crémeuse préparée à la maison selon les instructions de la recette de la grand-mère, excellente à servir pendant des soirées de Noël et aussi en complément du petit déjeuner : ingrédients, doses et préparation.
Ingrédients est doses
400 g de sucre glace - 500 ml de lait entier - 4 jaunes d'oeufs - 100 ml de marsala - 10o ml d'alcool.
Préparation
Faire fondre le sucre avec le lait dans une casserole en acier à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Séparez les jaunes des blancs.
Battre les jaunes d'œufs avec un peu de sucre mis de côté et le sachet de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
Versez les jaunes d'œufs battus dans le lait maintenant froid, petit à petit, en remuant jusqu'à absorption complète.
Ajouter le marsala et l'alcool, mélanger et laisser reposer quelques jours.
Mettre en bouteille et servir chaud ou froid.
