le Courgettes alla scapece je suis un recette typique de Campanie, frais et parfumés ils sont parfaits servir d'apéritif comme plat d'accompagnement alléchant pour les plats principaux de viande et de poisson. Ils sont savoureux et charnus, avec un goût vraiment délicieux ils conviennent accompagnement parfait, frais et estival à consommer surtout pendant les mois les plus chauds.
Recette de la tradition gastronomique napolitaine, il s'agit d'une procédure très simple, de quelques ingrédients sains et authentiques, pour profiter de la beauté et de la bonté du potager à tout moment de l'année. Leur consistance parfaite et cette saveur unique qui les distingue les rend parfait pour accompagner charcuterie et fromages pour apporter une entrée originale et appétissante à la table.
La tradition veut que le les courgettes sont frites en premier et alors au repos à mariner dans l'huile et le vinaigre, parfumé à l'ail coupé en petits morceaux et aux feuilles de menthe fraîche.
Là mariner, le processus fondamental devra durer au moins deux heures, pour que les courgettes soient bien parfumées. Une recette facile et savoureuse, pour apporter à la table l'un des plats les plus populaires de la tradition gastronomique de la Campanie. Voyons comment préparer le Courgettes alla scapece dans notre recette pas à pas…
Processus de courgettes alla scapece Campanie
- La préparation des courgettes alla scapece est très simple, cela ne prend pas longtemps et vous obtiendrez un produit sain et authentique, ainsi que savoureux et savoureux. Essayez de choisir des courgettes blanches, notoirement plus sucrées et charnues, sont des courgettes que l'on trouve facilement dans les étals de fruits ou au supermarché, surtout au printemps et en été. Laver soigneusement courgette, coupez-les aux extrémités et coupez-les en tranches pas trop mince.
- Dans un poêle large antiadhésif et à bords hauts, verser un peu d'huile d'olive extra vierge et une fois qu'il fait chaud procéder à la friture des courgettes. Faites-les revenir dans de l'huile d'olive très chaude en prenant soin d'en tremper quelques-uns à la fois. Vérifiez la cuisson en le retournant de temps en temps avec une écumoire ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant en attendant la marinade.
- Une fois les courgettes prêtes, laissez-les refroidir un peu et placez-les dans un bol. Dans un autre conteneur préparer l'émulsion pour la marinade, en ajoutant quelques cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge, vinaigre, sel, ail haché finement, poivre et feuilles de menthe frais à parfumer. Procurez-vous un contenant ou un bocal hermétique e disposer les courgettes en couches, en les alternant avec la sauce obtenue. Fermez ou couvrez les courgettes bien assaisonnées et laissez-les aromatiser pendant quelques heures.
- Une fois le temps de repos écoulé, parfumer la surface des courgettes avec d'autres feuilles de menthe et servi pour accompagner de succulents plats principaux de viande ou de poisson, pour enrichir vos apéritifs ou à déguster à l'apéritif en combinaison avec une bruschetta fumante croquante et parfumée.
Courgettes alla scapece Campanie photos et images
