Préparation de la confiture de prunes
Pour préparer le la confiture est des prunes ou des prunes il faut des prunes mûres au bon endroit, intactes et sans meurtrissures.
Lavez les prunes en les plongeant quelques minutes dans une bassine contenant de l'eau froide.
Transférez-les dans une passoire et égouttez l'excès d'eau.
Séchez les prunes avec un chiffon propre ou du papier essuie-tout.
A piqué le prunes, pesez-les puis mettez-les à cuire pendant 15 minutes dans une marmite en acier avec le zeste d'orange.
Retirez la casserole du feu et si vous aimez la confiture onctueuse sans morceaux de fruits, versez tout le mélange dans le bol mixeur et mixez-le. Vous pouvez également mélanger seulement une partie des pruneaux.
Maintenant, ajoutez-le du sucre, bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse mais pas trop épaisse.
Faites mousser de temps en temps et pensez à remuer constamment pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole.
Quand le Confiture de prunes il aura la bonne consistance à l'épreuve du plat froid, laissez-le refroidir un peu.
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Versez la confiture de prunes dans des pots stériles, ajoutez une goutte de grappa ou autre liqueur sur la surface libre.
Fermez hermétiquement puis retournez les bocaux pendant une dizaine de minutes.
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Après le temps indiqué, remettez les pots dans leur position normale; lorsqu'elles sont complètement froides, collez l'étiquette indiquant la date et le type de confiture puis conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Vidéo de recette de confiture de prunes
Pour la procédure on peut se référer à la procédure de préparation des confitures ou marmelades
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