Les poivrons rôtis sont un vrai régal pour le palais. Leur arôme unique et intense, et l'arôme incomparable qu'ils dégagent pendant la cuisson, font de ce légume l'un des plus appréciés à table, surtout en été.
Poivrons, de toute couleur ou variété ils sont bien adaptés à la conservation dans l'huile ou le vinaigre, à préparer avec un soin et une attention extrêmes, en particulier dans la phase de stérilisation des pots, afin que vous puissiez profiter toute l'année de ce premier fruit parfumé et savoureux, tant aimé de beaucoup. Les poivrons sont parfait pour accompagner des plats principaux riches et succulents, surtout s'il est à base de viande ou encore mieux de cuisiner lors d'un barbecue entre amis.
Pour les poivrons grillés, est toujours mieux vaut avoir toujours disponible dieux poivrons gros et charnus, pour que vous puissiez les rôtir tranquillement sur les braises du barbecue puis les consommer avec de la salade, pour la préparation de petits pains, poivrons, pizzas, focaccia rustique ou en croûte de pain et aussi sur de délicieuses bruschetta de pain rassis. Voyons comment préparer ces délicieux poivrons rôtis dans notre recette étape par étape.
Processus de poivrons rôtis
- Les piments peuvent être choisis selon votre goût et l'usage auquel la préparation est destinée. La période estivale est sans aucun doute la période idéale pour la culture et la récolte de ces premiers fruits parfumés et particulièrement façonnés, pour préparer toute une série d'accompagnements de différentes manières. Les poivrons rôtis sont sans aucun doute la préparation la plus délicieuse et la plus exquise, même si la procédure est un peu longue et fatigante, mais au final, cela vaut vraiment la peine d'investir du temps et de la patience pour un plat vraiment unique et savoureux. Si vous souhaitez opter pour une méthode maison vous pouvez cuire les poivrons individuellement sur la flamme de votre plaque de cuisson, en prenant soin de tapisser le fond de papier aluminium pour ne pas endommager l'acier et les brûleurs, suite à un lavage intense du dessus.
- D'abord choisissez des poivrons rouges, jaunes et verts, éventuellement gros et charnus. Les choisir grosses et riches en pulpe rendra votre préparation encore plus succulente. Des piments plus petits qui paraissent peu charnus au toucher, pourraient risquer de brûler à la cuisson et compromettre la préparation finale du plat. Laver les poivrons sous l'eau courante en prenant soin d'éliminer les résidus de culture. Séchez-les avec une serviette propre ou avec du papier absorbant e procéder à la cuisson sur le gril. Commencez à préparer le barbecue, allumer les braises avec patience et un soin extrême et, seulement lorsque les braises sont chaudes et vivantes, placer les poivrons sur la grille du barbecue. Disposez-les d'abord sur l'étagère la plus basse et retournez-les souvent, en évitant de les piquer, de manière à favoriser une cuisson uniforme de tous les côtés, en faisant attention à ne pas les faire carboniser.
- Une fois cuit, déplacer le gril avec les poivrons sur la grille du haut et procéder lentement à la cuisson des autres, en mettant de côté ceux déjà cuits. Quand tous les poivrons sont bien cuits, il est temps de nettoyer. Equipez-vous d'un bol où vous récupérerez le liquide huileux qui en sort et que vous pourrez utiliser plus tard comme condiment. Une fois prêt, couper les poivrons en filets et placez-les sur un plat de service. Vous pouvez les assaisonner avec quelques rondelles d'huile d'olive extra vierge, du sel et quelques feuilles de menthe ou de basilic aromatiser et savourer accompagné d'un bon filet de viande rouge, mieux si important et succulent comme une génisse ou un bon steak et dégustez un bon vin rouge local en combinaison.
Photos et images de poivrons grillés
