La courgette est un légume frais et authentique, on le trouve toute l'année pourtant la période de maturation maximale et récolte conséquente c'est pendant les mois d'été. La saison chaude offre, en effet, toute une série de légumes et de fruits de saison qui, en plus de garantir des apports nutritionnels importants, offrent une variété d'accompagnements. à combiner avec des viandes savoureuses ou des plats de poisson délicats Frais.
Courgettes en particulier, et surtout en été quand les blancs sont récoltés, très charnu et riche en eau, ils sont parfaits pour préparer des plats d'accompagnement savoureux, bonnes et saines ou de délicieuses conserves à l'huile à consommer tout au long de l'année. Les courgettes sont aussi également idéal pour faire des crèmes veloutées crémeuses ou à déguster dans leur immense bonté frites et parfumées avec beaucoup de bonne menthe fraîchement cueillie.
Notre proposition d'aujourd'hui prévoit un plan simple et facile à faire, quelques courgettes savoureuses dans une poêle assaisonnées d'oignon pour un goût intense mais délicat et parfait pour accompagner un second plat de viande rouge ou blanche, ou l'idéal serait de les servir avec un bon filet de poisson frais, mieux si préparé en blanc ou avec de l'eau folle. Voyons comment préparer ces savoureuses courgettes aux oignons dans notre recette pas à pas.
Préparation de courgettes aux oignons
- Nettoyez-les d'abord et nettoyez-les oignons, les deux vont bien vins rouges de Tropea soit les blancs ou les auburn. Parcourez-les, enlevez les peaux externes et les pièces endommagées e procéder à la coupe en julienne sur une planche à découper en prenant soin de procéder très finement. Couper les oignons de cette manière permettra une cuisson beaucoup plus rapide, et les oignons auront tendance à former un lit crémeux et velouté, parfait pour aromatiser et cuire les courgettes plus tard.
- Prenez une poêle antiadhésive et versez l'huile d'olive extra vierge, ajouter le hachis de oignons et procéder à une première cuisson à feu modéré. A ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment pour une touche plus audacieuse et plus fraîche. Laissez sécher les oignons et les mélanger avec du vin blanc, cuire encore un peu en remuant de temps en temps. En attendant, laver, sécher et parer les courgettes. Nettoyez-les avec soin éliminer les extrémités puis procéder à la coupe que vous préférez. Vous pouvez procéder avec un couteau tranchant ou si vous préférez, vous pouvez couper les courgettes à l'aide d'un coupe-légumes ou d'une mandoline pour un résultat plus uniforme et une coupe plus fine.
- Verser les courgettes dans l'oignon, salé, mélanger et les faire cuire environ 15 minutes avec le couvercle gardant la flamme toujours modérée. Lorsque presque cuit, si vous préférez, vous pouvez ajouter une pincée de pecorino romano ou de parmesan, remuer, laisser mélanger et parfumer. Servir les courgettes encore chaudes et filandreuses et à déguster avec un bon second plat de viande ou de poisson.
Courgettes aux oignons: astuces
Pour préparer ce plat riche en minéraux et vitamines, vous pouvez également utiliser des courgettes à peau vert clair, notoirement moins amères, tandis que pour les intolérants au lactose et aux dérivés du lait, il est conseillé de ne pas ajouter de fromage râpé.
Courgettes aux oignons préparé de cette façon ils peuvent aussi être consommés par les coeliaques car ils sont sans gluten. Aussi, les courgettes peuvent être mangées cru en salades composées, en carpaccio aux copeaux de parmesan ou grillé et marinades. Couper en anneaux e les frites sont excellentes alla scapece; les frites à l'huile sont une sauce délicate pour les pâtes, comme pour les trofie aux palourdes ou aux moules, parfaites avec quelques fleurs pour une omelette.
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Les courgettes rondes se prêtent alors à être préparées avec une garniture de riz, de viande et même de poisson. Faire bouillir entier (dans très peu d'eau) et assaisonnés d'un filet d'huile, de vinaigre et de menthe sont indiqué pour les régimes drainants et purifiants. Pour une meilleure digestibilité, la cuisson préconisée est la vapeur, mode de cuisson qui préserve les caractéristiques organoleptiques.
Courgette ils peuvent également être utilisés frits pour une version alternative de l'aubergine classique parmigiana, et encore comme ingrédients principaux dans la préparation de soupes et de minestrone. Rappelons que les courgettes sont des légumes hypocaloriques, en fait 100 grammes de courgettes n'apportent que 17 calories.
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Courgettes aux oignons photos et images
