Pain au fenouil

Bon et savoureux, avec le parfum unique et incomparable du fenouil ce pain moelleux et délicieux est l'alternative parfait au classique pain à la farine de blé dur, il est idéal si vous voulez épater vos convives avec un produit au levain bien fait et vraiment savoureux.

Peu d'ingrédients de qualité, quelques heures de levage de plus pour une pâte molle et moelleuse le résultat est garanti. Vous apporterez à table un très bon pain au succès garanti. Voyons comment préparer ce savoureux Pain au fenouil dans notre recette pas à pas !

Processus de pain au fenouil

1. Commencer avec préparer un prefermento de base combiner dans un bol 100 gr de farine prélevée sur le total et la levure sèche (si vous le souhaitez vous pouvez également opter pour le frais, les doses seront de 15 grammes). Mélanger délicatement les deux ingrédients secs et ajouter la partie liquide.
   
2. Ajouter 100 ml d'eau prélevée sur le total et mélanger rapidement avec une spatule ou une fourchette obtenant ainsi un mélange collant.
3. Diluer soigneusement la farine e vous obtenez un mélange collant et dense.
   
4. Fermer avec un couvercle ou avec film alimentaire e laisser lever jusqu'à doubler de volume. Le temps de levage estimé est d'environ une heure, s'il est bien conservé dans un endroit chaud et loin des courants d'air ou des sources de chaleur directes.
   
5. Après environ une heure, le résultat du levain sera une pâte gonflée avec beaucoup de bulles en surface, prêt à être utilisé.
   
6. Dans un très grand bol ajouter le reste de farine déjà tamiser et déposer la pâte obtenue au centre.
   
7. Dans un récipient pour liquides, mélanger le reste d'eau tiède avec l'ajout d'huile Évo et aussi dissoudre le sel. Ajouter affleurer liquides et remuer avec une spatule ou une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
   
8. Commencez le traitement à l'intérieur du bol, puis transférer la pâte sur la planche à pâtisserie.
   
9. Travail la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
   
10. Placez-le dans un bol un peu graissé avec de l'huile d'olive extra vierge e faire une croix sur la pâte avec un couteau bien aiguisé. Couvrir avec du film alimentaire e laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prendra environ 3 heures.
    
11. Une fois la pâte bien levée le résultat sera une pâte gonflée et très molle.
    
12. Retournez-le sur la planche à pâtisserie est pratiquer les plis classiques faire lever à l'aide d'un tarot et former un pain.
13. Ajoutez maintenant le fenouil au goût, nous n'indiquerons pas de quantité précise, histoire de vous laisser libre de déguster à votre guise ce pain parfumé. Généralement 2/3 cuillères à café de fenouil suffisent pour la quantité de pâte proposée, dans tous les cas vous pouvez choisir la quantité selon vos goûts.
14. Continuer à pétrir jusqu'à ce que les graines de fenouil soient bien mélangées à la masse au levain. A ce stade, vous pouvez choisir la forme finale, que ce soit pour opter pour la miche de pain classique, la miche de pain traditionnelle (dans ce cas vous aurez besoin d'un moule à plumcake en aluminium ou en silicone pour lui donner la forme typique) ou si, sur d'autre part, vous préparez ce pain pour un dîner entre amis, une idée originale est de préparer des petits sandwichs, à servir chaud accompagné d'une bonne assiette de charcuterie et de fromages pour une entrée savoureuse, parfumée et originale. Créez les formes de pain que vous préférez e laisser lever au four encore 30 minutes. Une fois bien gonflés, enfournez dans un four statique à 170° pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en surface. Avant de passer à la pâtisserie, nous vous suggérons de badigeonner la surface d'un peu d'eau et de lait et décorer avec d'autres graines de fenouil, mais vous pouvez aussi choisir entre des graines de citrouille, du chia ou du sésame noir et blanc.

Photos et images de pain au fenouil