Simple et savoureux, très facile à faire ces savoureux Fagottini à la ricotta et aux épinards sont le plat d'accompagnement parfait pour un dîner léger ou parfait pour un apéritif entre amis.
Parfumé et parfumé, la pâtisserie rustique est parfaite pour accueillir une garniture moelleuse de ricotta et d'épinards ou, à défaut, les légumes que vous préférez.
Polyvalentes et riches en goût, elles sont le rustique parfait pour enrichir la table de fête et ils plairont aux petits et aux grands ! Voyons comment préparer ces savoureux Fagottini à la ricotta et aux épinards dans notre recette pas à pas !
Processus de Fagottini à la ricotta et aux épinards
- Dans un bol vaste ajouter la ricotta fraîche (si vous aimez un goût plus intense et parfumé vous pouvez opter pour celui du buffle de Campanie) oeuf, sel, poivre et parmesan.
- A l'aide d'un fouet à main ou d'une spatule mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse, lisse et sans grumeaux. Réserver en attendant de mélanger les autres ingrédients.
- Lavez soigneusement une ou deux bottes d'épinards, blanchissez-les rapidement à l'eau salée déjà à pleine ébullition et retirez-les encore bien turgescentes. Egouttez-les soigneusement et attendez qu'ils refroidissent à température ambiante avant de les utiliser.
- Une fois les épinards refroidis, coupez-les avec des ciseaux ou un couteau et ajoutez-les à la ricotta et à la crème d'œufs.
- Mélanger à l'aide d'une spatule et assurez-vous de les incorporer complètement.
- Coupez le fromage de votre choix en cubes. Vous pouvez choisir entre un fromage caillé doux étiré ou un fromage à pâte dure épicé. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour un fromage fumé si vous aimez la saveur plus audacieuse de la provola ou de la bonne scamorza.
- Ajouter l'oeuf et le fromage à la crème ricotta et remuer pour bien mélanger.
- Dérouler la pâte feuilletée et l'amincir légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- A l'aide d'une molette coupe-pâte, faire six carrés de la même taille.
- Placer une cuillère pleine de pâte au centre et procéder à sceller soigneusement.
- Fermez tous les paquets avec le plus grand soin bien sceller les bords avec les doigts.
- Badigeonner toute la surface d'un peu de jaune d'oeuf.
- Couvrir la surface de sésame noir et blanc ou, si vous le souhaitez, avec d'autres graines que vous préférez. Cuire au four statique à 170° pendant 20/25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la surface.
- Sortez les paquets du four et dégustez-les encore chauds et racés, mieux si combiné avec un bon second plat de viande et un excellent verre de vin rouge !
Fagottini à la ricotta et aux épinards : conservation
Ces boulettes, délicieuses et savoureuses ils sont bien conservés même les jours suivants. Compte tenu de la présence de ricotta fraîche, il est suggéré de les mettre au réfrigérateur bien fermé et, si nécessaire remettez-les au micro-ondes quelques secondes ou au four préchauffé quelques minutes. Une solution serait de les mettre dans une poêle antiadhésive préchauffée, de fermer avec un couvercle et de laisser chauffer à feu doux.
Fagottini à la ricotta et aux épinards photos et images
