le Brocolis romanesco gratinés c'est un plat d'accompagnement léger, pratique et facile à réaliser. C'est une variété de légume qui appartient à la vaste Famille des crucifères et est connu pour la plupart sous le nom de brocoli romain ou chou de lisière. Élégant dans sa forme inhabituelle, il attire immédiatement le regard grâce à sa couleur vert vif et sa structure parfaite qui rappelle beaucoup une mosaïque dans toute sa beauté. C'est un recette simple, cette garantit un plat réussi avec l'utilisation de peu d'ingrédients.
C'est un plat très sain et nutritif sans sacrifier le goût. Il suffit de l'ébouillanter légèrement dans l'eau ou cuit à la vapeur et une fois prêt combinez-le avec de la mozzarella, du parmesan et de la chapelure et laissez dorer au four. Le résultat est un plat d'accompagnement parfait pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson mais aussi pour garnir des tartes salées ou des focaccias farcies.
Un plat simple mais efficace, plein de saveurs qui vous donnera une grande satisfaction à table ! Voyons comment préparer ce délicieux gratin de brocolis romanesco dans notre recette pas à pas !
Processus de romanesco brocoli gratiné
- Laver soigneusement le brocoli romanesco en prenant soin d'enlever tous les résidus de récolte et toutes les extrémités qui peuvent apparaître jaunes et plus douces au toucher.
- Nettoie ça soigneusement sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant avant de le couper.
- Coupez d'abord le noyau à la base puis séparez chaque tête en les coupant avec un petit couteau. Vous devrez vous procurer de petits morceaux semblables à des arbres et les séparer soigneusement, vous pouvez procéder pour les parties les plus tendres pour les séparer même avec vos mains.
- Dans un grand pot ajouter un peu d'eau, porter à ébullition et saler. Plongez dans le brocoli romanesco e cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes, essayez de cuisiner en plantant les dents d'une fourchette dans une tête et si elle est très molle vous pouvez les égoutter.
- Égoutter le brocoli romanesco et laissez-le sécher dans une passoire jusqu'à ce qu'il ait éliminé tout l'excès d'eau.
- Dans un plat, ajoutez la chapelure, le sel, une cuillère à soupe de parmesan et le persil frais haché.
- Couper une mozzarella fiordilatte en cubes et assurez-vous qu'il est sec. Nous suggestons ne pas utiliser une mozzarella très fraîche, mais laisser sécher au réfrigérateur au moins 24 heures avant utilisation pour éviter qu'il ne libère trop d'eau pendant la cuisson.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, badigeonner la base d'un filet d'huile Evo e déposer le brocoli romanesco bien tiède.
- Saupoudrer la surface avec la panura obtenue et assurez-vous de couvrir uniformément toute la surface.
- Disposer quelques cubes de mozzarella sur la surface uniformément.
- Saupoudrer de plus chapelure et terminé avec un filet d'huile d'olive extra vierge Cuire au four statique à 180 degrés pendant 15/20 minutes et rendre la surface dorée et croustillante.
- Servir le brocoli romanesco gratiné bien chaud et dégustez-le avec d'excellentes viandes grillées ou parfait pour accompagner des poissons cuits au four ou grillés.
Romanesco brocoli gratiné photos et images
