L'Daurade c'est un poisson de taille moyenne à la viande blanche et très savoureuse, grâce à sa polyvalence il se prête à être accompagné de légumes de saison, agrumes e parfumé herbes frais de la récolte.
Sa destination idéale le voit combiné avec des pommes de terre, fines et croquantes, mais il est excellent cuit en papillote ou grillé là où il est. très important faites très attention à la température. En suivant quelques étapes de base tu auras un produit de haute qualité avec une saveur unique. Voyons comment préparer ensemble cette délicieuse daurade aux pommes de terre dans notre recette pas à pas !
Processus de dorade au four sur un lit de pommes de terre
- Commencer par nettoyer la daurade l'éviscérer soigneusement et enlever les écailles. Après avoir fait une incision sur le ventre, à l'aide d'un couteau ou avec vos mains et en portant des gants, retirez les entrailles. Si vous ne voulez pas le faire à la maison, vous pouvez l'acheter déjà propre.
- Laver et éplucher quelques pommes de terre moyen et prenez soin de nettoyer la peau de tout résidu de culture.
- Couper les pommes de terre en tranches rondes et fines, vous pouvez vous servir d'une mandoline ou les couper finement avec un couteau bien aiguisé.
- Procéder au remplissage de la dorade insérer la gousse d'ail entière dans l'abdomen, les tranches de citron bio et le herbes tu as choisi.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner le fond d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, déposer les pommes de terre de manière à former un lit et ajouter d'autres herbes aromatiques pour couvrir.
- Réparer au centre de la casserole la daurade bien farcie est brossé l'arrière avec de l'huile Evo pour s'assurer que les pommes de terre adhèrent uniformément.
- Couverture le poisson uniformément disposer les pommes de terre sur toute la surface.
- Brosser avec Autre Huile d'olive vierge extra pour s'assurer qu'elles deviennent dorées et croustillantes à la cuisson et répartir le reste d'herbes aromatiques pour aromatiser.
- Cuire la daurade au four statique à 180° pendant 35/40 minutes et prenez soin de vérifier la cuisson de la viande après les 25 premières minutes. Faire une incision sur le dos de l'animal et avec une cuillère vérifier si la viande est blanche et détachée des os. Servez en filet, versez un filet d'huile d'Evo crue si vous le souhaitez et dégustez avec un accompagnement de pommes de terre savoureuses et croquantes !
Confiture de daurade aux pommes de terre
Poisson frais il doit être consommé après préparation de conserver à la fois le goût authentique du plat fraîchement cuit et de préserver intactes toutes les propriétés organoleptiques. Pour autant que le poisson que vous avez cuisiné est gros et il reste une bonne somme, nous vous suggérons le fileter et retirer soigneusement toute la viande des os le nettoient bien. Réparer la viande sans ajout d'assaisonnement, dans un récipient alimentaire hermétique est réfrigérer jusqu'à 36 heures de la cuisine.
Dorade au four sur lit de pommes de terre photos et images
