Une seconde plat sain et complet et surtout très simple à préparer. L'espadon poêlé convient également pour nourrir les enfants, cependant, en limitant sa consommation à une fois par semaine car c'est un poisson riche en graisses.
Bien indiqué dans les régimes hypocaloriques ce poisson est connu en cuisine pour sa grande polyvalence, en fait il convient bien à de nombreuses préparations et c'est une excellente combinaison si elle est combinée avec des pâtes ou utilisée pour des garnitures savoureuses et riches. Voyons comment préparer cet excellent deuxième plat dans notre recette pas à pas !
Préparation de l'espadon à la poêle
- Rincer soigneusement le filet d'espadon et nettoyer soigneusement la peau à l'extérieur. Préférez les coupes de viande fraîches, bien qu'il existe d'excellents aliments surgelés sur le marché que vous pouvez toujours conserver au congélateur et utiliser en cas de besoin.
- Lavage soigneusement des tomates et enlever toutes les impuretés de la récolte de la peau.
- Couper la tomate en cubes et garder de côté jusqu'à utilisation.
- Dans une poëlle anti-adhérent faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge et une fois qu'il fait chaud ajouter une gousse d'ail et laissez dorer.
- Une fois l'huile bien parfumée ajouter la tomate couper en petits morceaux et laisser sécher à feu doux.
- En attendant préparer un mélange d'herbes et choisissez celles qui vous conviennent le mieux. Nous avons fait correspondre le Romarin à de menthe frais et feuilles de marjolaine. Lavez-les soigneusement et laissez-les sécher.
- Placer la tranche d'espadon dans l'assaisonnement et cuire à feu vif pendant 10 minutes par côté.
- En attendant passer les olives noires sous l'eau courante et rincez-les en retirant la partie décapée.
- Ajoutez-les en fin de cuisson dans la casserole e laissez-le aromatiser.
- Ajouter les herbes hachées, couvrir et laisse cuire à petit feu pendant encore 5 minutes pour parfumer toute la viande.
- Séparez les cœurs de chair de l'os central, sel et poivre au goût.
- Servir le filet d'espadon encore chaud et parfumé avec la vinaigrette, la dégustant douce et juteuse accompagnée d'un bon verre de vin blanc.
Espadon : informations nutritionnelles
L'espadon se démarque d'autres types de poissons viandes tendres pour elle, savoureux et riche en propriétés nutritionnelles. C'est un précieux source de vitamines, minéraux est protéines et c'est un excellent allié de la ligne et adapté à ceux qui suivent des régimes hypocaloriques avec une haute valeur de protéines et de lipides. Idéal à consommer sur le grill, cuit en papillote ou mijoté toute cuisson est capable de rehausser la saveur et l'arôme uniques de ce poisson trop souvent condamné à la table pour être un animal vivace avec une accumulation considérable de mercure organique.
Le mercure, qui est une substance partiellement présente dans le milieu naturel, est accentué en raison d'une forte pollution. L'espadon, connu pour ses qualités de gros poisson prédateur, est susceptible de s'accumuler en plus grande quantité, mais nombre d'entre eux des substances potentiellement toxiques viennent généralement enlevé pendant la cuisson. Pour cette raison, il est suggéré d'éviter la consommation crue d'espadon et gardez-le en mode maison, bien scellé au congélateur à une température de -18°C.
L'espadon ressemble à un animal à viande hautement digestible, très protéiné c'est un précieux coffre au trésor de vitamines et les sels minéraux tels que les vitamines C et D en plus de fournir de bons niveaux de calcium et Oméga 3. Sa polyvalence en cuisine le consacre comme l'un des poissons les plus utilisés en cuisine, dont la conservation pratique en tranches au congélateur lui permet d'être consommé toute l'année.
Espadon dans une casserole photos et images
