Préparer une soupe est vraiment simple, quelques étapes et les bons outils sont nécessaires pour obtenir une crème végétale saine et savoureuse au goût unique de légumes fraîchement récoltés. Varier notre alimentation est essentiel pour maintenir un bon état de santé et la la consommation de légumes doit être fréquente durant la journée.
Une excellente habitude est apporter des légumes de saison à table, peut-être Km0 issu d'une agriculture raisonnée et surtout cultivé par des mains fiables, surtout s'il est consommé cru. Les soupes peuvent être préparées avec plusieurs légumes, voire combinés entre eux pour un goût plus intense et original. Voyons comment préparer cette délicieuse soupe de brocoli dans notre recette pas à pas !
Procédure de la soupe de brocoli
- D'abord préparer un bouillon de légumes avec quelques légumes ou bien dissoudre 1/2 cube de légumes dans 150 ml d'eau.
- Couper une tête de brocoli en morceaux et les blanchir dans de l'eau bouillante légèrement salée en prenant soin de les retirer turgescents et croquants.
- Dans une poêle anti-adhésive, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail et laissez dorer. Une fois l'huile bien parfumée ajouter le brocoli égoutté et cuire à feu vif pendant 5/6 minutes en faisant sauter de temps en temps pour les empêcher de brûler.
- Ajouter un peu de bouillon et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrasés à la fourchette.
- Passe brocoli bien cuit au mixeur pour obtenir la crème.
- Donnez quelques coups de lame pour réduire le brocoli en crème et ajouter une louche de bouillon, une pincée de sel et le parmesan.
- Servir la soupe de brocoli bien chaude et assaisonnez avec un fil dehuile d'Evo brute et romarin frais.
Conseils de cuisine
Là la crème de brocoli peut être servie en accompagnement ou accompagné de croûtons assaisonnés à l'huile aromatisée pour un plat unique complet et sain. Pourrait être flanqué d'un second plat à base d'œufs: des œufs traditionnels du purgatoire, riches et consistants, ou combiné avec des omelettes farcies moelleuses ou délicat omelette de blancs d'œufs montés en neige, protéinés et très digestes.
Selon vos goûts vous pouvez varier la consistance; il y a ceux qui l'aiment plus liquide, d'autres plus dense et c'est pourquoi l'ajout du bouillon est un choix tout à fait personnel. En plus du brocoli les soupes peuvent être préparées avec de nombreux autres légumes et c'est un plat purement hivernal car il se déguste généralement chaud, mais préparer les soupes même en été, peut-être servies froides en combinaison avec un excellent fromage frais ou affiné, une mozzarella délicate lait de vache ou de bufflonne ou tartinade crémeuse à la ricotta sur une bonne tranche de pain fait maison croquant et parfumé, encore meilleur si sauté dans une poêle comme une bruschetta.
Comment combiner le velouté
Là la soupe aux légumes convient bien à tout type de protéine, qu'il s'agisse de vache ou de viande blanche, de volaille ou de gibier. bien se marie bien avec du poisson frais, encore mieux si cuit sur le gril ou au four et avec de savoureux crustacés dont la cuisson est absolument à destiner aux fers pour un excellent résultat. Le velouté, de par sa consistance, est unGénial idée pour enrichir délicieux bruschetta garnie d'huile aromatisée ou pour garnir de la pâte feuilletée, de la pâte brisée, de la pâte filo ou de savoureuses feuilles de pâtes aux œufs pour de succulentes et élégantes lasagnes végétariennes.
Cela pourrait vous intéresser : Brocoli bouilli
Crème de brocoli photos et images
