Comment préparer des oranges séchées pour embellir les décorations de Noël traditionnelles telles que le centre de table, la guirlande, le classique feston de Noël, à utiliser comme déodorant naturel pour la maison en poutporri ou simplement à manger.
Préparation des oranges séchées
Pour préparer des oranges séchées destinées à être utilisées dans des décorations de Noël ou dans des pout-pourri, vous avez besoin d'oranges fraîches pas nécessairement d'origine biologique mais toujours très fermes, avec une croûte intacte et une couleur orange foncé.
Quant au nombre, ajustez en fonction des tranches dont vous avez besoin pour réaliser ce que vous avez en tête. Généralement, environ 12 à 13 tranches sont obtenues à partir d'une orange de taille moyenne.
Lavez les oranges sous l'eau courante.
Égouttez-les de l'excès d'eau et séchez-les bien avec du papier absorbant absorbant.
Placez les oranges sur la planche à découper et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les deux extrémités.
Couper les oranges en tranches fines, environ 3-5 mm.
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Tamponnez les tranches d'orange avec du papier absorbant afin d'éliminer au maximum le jus qui en sort.
Recouvrir la grille du four d'une feuille de papier sulfurisé et disposer les tranches d'oranges en une seule couche sans les superposer.
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Séchage de tranches d'oranges au four
Placez les tranches d'oranges dans le four à convection préchauffé réglé à 90-100°C. Laissez la porte du four légèrement ouverte. Pour obtenir des tranches d'oranges séchées au bon endroit, il faut environ 3 heures. Le temps de séchage varie également en fonction de la teneur des liquides contenus dans les tranches, plus elles sont juteuses, plus elles sont longues.
Retournez les tranches d'orange toutes les 30 minutes. Si vous utilisez le micro-ondes, retournez-les toutes les 2 minutes.
Lorsque les tranches d'oranges sont complètement sèches, sortez-les du four et placez-les sur une feuille de papier absorbant.
Séchage des oranges sur le radiateur
Les tranches d'orange peuvent également être séchées sur les radiateurs de la maison en les mettant sur du papier absorbant absorbant, en les retournant de temps en temps. Cette méthode de séchage prend plus de temps, cela peut prendre plus d'une semaine, cela dépend beaucoup de la quantité de chaleur dans votre maison.
Les oranges séchées ainsi préparées sont prêtes à être utilisées pour les décorations de Noël : décorer le sapin de Noël, composer des guirlandes ou dans la préparation de poutporri.
Pour les utiliser dans vos décorations de Noël il suffira de faire une petite incision sur chacun d'eux en correspondance avec la pelure et à partir de cette ouverture passer ensuite le ruban de satin coloré ou la ficelle commune et les accrocher sur votre sapin à la guirlande de Noël.
Oranges séchées à manger
Si vous souhaitez préparer des oranges séchées à consommer et à utiliser comme décoration sur des gâteaux et des bonbons de toutes sortes, il vous faut de belles oranges colorées, fermes et surtout issues de l'agriculture biologique.
Lavez les oranges à l'eau froide et brossez la peau pour vous assurer que vous avez également éliminé les résidus de poussière des pores.
Séchez les oranges et vous pourrez ensuite les sécher comme avant. Pour les utiliser pour la nourriture, vous pouvez suivre deux procédures différentes.
Procédure
- Après les avoir séchées vous pouvez les caraméliser légèrement en les saupoudrant de sucre glace.
Nivelez le sucre avec le dos de la cuillère ou avec la lame du couteau puis remettez-les au four jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez-les au four pendant environ 15 minutes. Sortez les tranches d'oranges du four et laissez-les sécher à l'air libre.
2. Après avoir coupé les oranges en rondelles, préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Laissez épaissir sur le feu. Transférer le sirop dans un bol puis y tremper chaque tranche d'orange.
Transférer les tranches d'orange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Sécher les tranches dans un four statique préchauffé à 100° pendant 2 heures en gardant la porte du four entrouverte. Ensuite, laissez sécher les tranches pendant encore 8 heures dans le four éteint entrouverte.
Après le temps indiqué, sortez les tranches d'oranges du four et transférez-les dans un bocal hermétique et utilisez-les à votre guise. Vous pouvez également les parfumer avec des clous de girofle et quelques morceaux de cannelle.
Conseils
Pour une touche de gourmandise, vous pouvez faire fondre du chocolat noir au bain-marie et tremper l'orange à moitié dans le chocolat.
Si vous utilisez le four à micro-ondes, il est conseillé de régler une température inférieure à celle requise et de vérifier très souvent les oranges afin qu'elles ne brûlent pas de manière irrémédiable.
Enrichissez vos couronnes de senteurs de Noël avec des bâtons de cannelle, de l'anis étoilé et des clous de girofle.
Conservation des oranges séchées
Les tranches d'oranges séchées utilisées comme décorations de Noël peuvent être conservées jusqu'à ce qu'elles ne libèrent plus leur arôme. La durée dépend évidemment de la précision du processus de déshydratation. Plus ils sont déshydratés, plus ils se conservent longtemps.
Si vous vaporisez des oranges bien déshydratées avec de la laque, vous pouvez les conserver au moins 2 ans, si vous les fermez dans un bocal hermétique avec quelques clous de girofle et de l'anis étoilé.
Avec des oranges séchées et des brins d'épinette frais, vous pouvez également faire une belle pièce maîtresse de Noël avec un design naturel.
Galerie de photos oranges séchées
