Préparation de bébé poulpe ou poulpe en sauce
Pour préparer ce plat principal savoureux adapté à toute occasion et surtout pour les vacances de Noël car il peut également être préparé la veille, vous avez besoin de petits poulpes très frais.
Lavez 2 à 3 brins de persil, séchez-le avec du papier absorbant et préparez un mélange.
Lavez les pommes de terre, séchez-les, épluchez-les puis coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Nettoyez les poulpes, videz-les, enlevez toute la peau et nettoyez bien les tentacules.
Lavez-les bien sous le jet de la fontaine et mettez-les à égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, prenez une poêle à fond antiadhésif, versez-y l'huile, une gousse d'ail épluchée coupée en petits morceaux et un peu de piment (facultatif).
Allumez le feu à feu moyen et faites revenir l'ail.
À ce stade, versez le bébé poulpe dans l'huile sautée, l'ail et le piment, mélangez bien, augmentez le feu et faites dorer quelques minutes.
Cela pourrait vous intéresser : 10 idées de cadeaux de Noël pour lui et elle à dépenser un maximum de 10 euros
Mélangez maintenant le poulpe avec un vin blanc et laissez-le s'évaporer sans couvercle à feu vif.
Mélanger grossièrement deux pots de tomates pelées.
Mélangez bien, ajoutez le persil haché, salez et mélangez à nouveau le tout.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Cuire environ 20 minutes puis pour tester la cuisson des poulpes piquez-les avec les dents d'une fourchette. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulpe.
Si les dents de la fourchette entrent facilement, les bébés poulpes sont prêts; sinon, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
Retirez les bébés poulpes de la sauce, mettez-les dans un bol.
Verser les pommes de terre dans la sauce au poulpe et les faire cuire mais ne pas bouillir. Assaisonnez avec du sel.
Essayez de cuire les pommes de terre avec les dents des fourchettes.
Verser le bébé poulpe dans la sauce avec les pommes de terre et laisser épaissir la sauce encore quelques minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer des bébés poulpes avec des tomates fraîches Pachino.
Galerie de photos de bébé poulpe
