Tendre et savoureux Escalopes de poulet au citron vertet ils sont une excellente alternative à la tranche rôtie classique et plairont également aux enfants. La version citron peut être remplacée par la plus classique au vin blanc ou enrichi de légumes ou des champignons pour un plat plus riche et plus consistant. Voyons comment préparer ensemble les escalopes de poulet au citron dans cette recette pas à pas !
Préparation des escalopes de poulet au citron
- Utilisez tout d'abord un citron de la culture biologique, coupez-le en deux et retirez le jus.
- Purée de citron en un presse-agrumes et obtenez le jus éviter les graines.
- Dans une assiette, ajoutez le farine et passez une à une les tranches de poulet que vous aurez préalablement battu pour les rendre plus mince.
- Correction de tous les tranches sur une assiette en attente de cuisson.
- Faire fondre dans une poêle anti-adhésive une noix de beurre à feu doux en évitant de le faire frire.
- Quand le beurre tourne bien dissous rejoins Viande laissez dorer à feu doux et retournez-les une à une.
- Rejoins jus de citron filtré et laissez assaisonner toutes les tranches.
- Faites toujours cuire à feu doux en vous assurant que le jus de citron épaissie formant une délicate crème essentiellement.
- En fin de cuisson salé au goût et ajouter le romarin frais.
- Servir sur une assiette de service et dégustez tendre et chaud !
Quelle viande choisir pour les coquilles Saint-Jacques ?
L'idéal pour les pétoncles est sans aucun doute un coupe de viande c'est beaucoup tendre et maigre dont les tranches sont très fines. Toutes les viandes molles, telles que veau, les Cochon, L'agneau ou volatile comme dinde ou alors poulet.
Veau
Veau c'est le plus utilisé et a une coupe riche en fibres musculaires et sans graisse, donc très maigre et tendre et adaptée à l'alimentation des plus petits. Le filet est la coupe du veau largement utilisé dans la préparation des pétoncles et il est aussi très tendre et maigre.
Cochon
Le porc aussi bien se prête à la préparation d'excellentes coquilles Saint-Jacques préférant les coupes telles que la longe qui est la partie la plus maigre, rosée et légèrement allongée et le filet. Ce dernier a une viande très maigre et tendre e tu peux le goûter ainsi qu'en tranches même dans les coupes telles que les morceaux avec une consistance tendre et juteuse.
Dinde et poulet
Même la viande de des oiseaux c'est un excellent choix pour préparer de savoureuses coquilles Saint-Jacques. Là croupe e les coffre ce sont les parties les plus utilisées car elles sont très maigres et conviennent à ceux qui suivent un régime hyperprotéiné sans beaucoup de calories.
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agneau
viande d'agneau se caractérise par son saveur forte et parmi les nombreuses façons de les cuisiner, l'escalope a toujours un bon succès à table. La chair est de couleur rose pâle et est beaucoup tendre et maigre. Sa destination idéale est la cuisson au four, mais les coquilles Saint-Jacques sont également bien adaptées, surtout si elles ont une saveur forte comme celle de l'agneau une sauce est placée à côté saveur forte e doux-amer comme marsala ou autres vins de liqueur.
Escalopes de poulet au citron photos et images
