UNE deuxième plat de poisson complet et délicieux, très facile préparer, sain et riche en propriétés nutritionnelles. LES Compotée de Calamars ils sont un deuxième plat vraiment savoureux, peu ingrédients sélectionnés pour assurer le succès à la table. Ils peuvent être servis comme deuxième ou, s'ils sont combinés avec un excellent spaghetti artisanal, ils se transforment en un premier cours vraiment délicieuse! Voyons comment préparer ensemble des calamars cuits dans cette recette étape par étape !
Processus de compote de calmars
- Tout d'abord, essayez de toujours choisir des produits de Qualité supérieure et en principe fraîcheur. Surtout quand on choisit de cuisiner un bonne prise la règle fondamentale pour un résultat garanti et certainement l'origine et la fraîcheur. Nous avons fourni des dieux calmar déjà nettoyé chez le poissonnier, mais si vous les avez achetés ensemble et vous avez des doutes sur un bon nettoyage, suivez le nôtre guide à la fin de la recette comment nettoyer les calmars.
- Même si vous avez acheté le produit déjà nettoyé de votre poissonnier de confiance, passez en revue plus loin i calamar sous l'eau courante ed enlever toutes les impuretés. Une fois bien nettoyé couper le corps en anneaux assez épais et les étendre, avec le tentacules, dans un plat avec Huile d'olive vierge extra et deux quartiers de Ail. Laissez-le aromatiser pour 15 minutes se retourner de temps en temps.
- Dans une grande casserole faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge et une fois qu'il fait chaud ajouter le calmar et ajoutez le purée de tomates.
- Quitter cuisinier, mélanger soigneusement et sel au goût.
- Quitter cuisinier le calmar un feu moyen pendant environ 15 minutes et une fois cuit, ajoutez le Persil frais haché.
- Continuer la cuisson d'un flamme basse Pour les autres 10 minutes en prenant soin de les couvrir afin de garantir une consistance tendre à la viande.
- Une fois cuite, la sauce de tomate il sera bien figé et vous pourrez les servir en plat principal ou les combiner avec un excellent spaghettis artisanaux pour un premier cours au succès garanti !
Comment nettoyer les calmars frais ?
Nettoyer le calmar frais cela pourrait vous causer des ennuis, mais contrairement à d'autres mollusques c'est toute une opération Facile. Tandis que toutes les parties calamar peut être utilisé toute pièce détachée du corps central, ne la jetez pas, mais gardez-la de côté pour une seconde utilisation.
- Dans un premier temps rincer les calmars sous l'eau courante e détaché doucement la tête du manteau.
- Une fois que vous avez éliminé la tête que vous garderez de côté, enlever le cartilage transparent qui se trouve à l'intérieur du manteau et retirez-le délicatement.
- Rincer à nouveau sous l'eau courante et enlever les entrailles du manteau, que vous pouvez jeter.
- Le calmar, comme les autres mollusques de la même famille, a le pochette d'encre. Si vous voulez l'utiliser dans la cuisine, vous devez à creuser soigneusement dans la cavité du manteau, laissez sortir le liquide et gardez-le.
- Pour enlever la peau extérieure il suffit de graver la partie finale du manteau avec un couteau bien aiguisé, de saisir un rabat de la peau et de retirer le revêtement en s'aidant toujours d'un petit couteau.
- Terminer le nettoyage extérieur du manteau enlever les ailettes que vous pouvez utiliser dans votre recette e séparer la tête des tentacules faire une incision avec un couteau bien aiguisé juste en dessous des yeux.
- Des tentacules, vous pouvez enlever la dent centrale les ouvrir comme un papillon vers l'extérieur e pousser avec les doigts pour faciliter la libération.
- Retirer la peau aussi par les tentacules et rincer abondamment toutes les pièces sont maintenant nettoyées sous l'eau courante.
Photos et images de calmars cuits
