Bruschetta à la Nerano

Là Bruschetta alla Nerano revient à la mode au plat le plus célèbre de "Spaghetti Alla Nerano", une préparation succulente originaire de Marina del Cantone, un charmant hameau de Massa Lubrense surplombant la mer merveilleuse à quelques pas de la Côte amalfitaine. Cette bruschetta à base de Zucchini Frit, basilic parfumé et Provolone de Monaco c'est excellent alternative à la proposition traditionnelle avec des tomates cerises et du basilic, est riche en goût et succès garanti ! Voyons comment le préparer ensemble dans cette recette pas à pas !

Processus de Bruschetta alla Nerano

1. Lavage soigneusement courgette, de préférence blancs, coupez-les aux extrémités et coupez-les en rondelles mince et placez-les dans un bol en attendant la friture.
2. Dans une poêle à bords hauts chaud abondant Huile d'olive vierge extra, faites le test de la cuillère en bois pour vérifier le point de chauffe. Tremper le manche d'une cuillère en bois dans l'huile, s'il se forme autour beaucoup de bulles comme s'il s'agissait d'une friture, l'huile est prête à être utilisée. La friture commence tremper les feuilles de basilic frais, bien lavé et séché. Il est recommandé de bien sécher le basilic, les gouttelettes d'eau peuvent se cacher dans les plis de la feuille et provoquer de désagréables projections d'huile bouillante lors de la cuisson. On procède d'abord à la friture du basilic de façon à aromatiser l'huile où vous tremperez ensuite les courgettes. Mettre les feuilles de basilic dans l'huile et laisser faire frire pendant une minute, égoutter et laisser sécher sur du papier absorbant. Une fois secs, ils seront parfumé est croquant à quel point ils étaient délicieux frites.
3. Avant de cuire les courgettes, prendre 50 ml d'huile aromatisé au basilic et réserver pour assaisonner la bruschetta. Une fois la cuisson du chips de basilic procéder avec le friture du courgette. Placez-en une quantité suffisante pour couvrir toute la surface de la casserole afin de garantir une dorure uniforme.
4. Au fur et à mesure de la cuisson des courgette, placez-les sur une surface recouverte de papier absorbant et bien espacées les unes des autres. En les plaçant dans un bol les uns à côté des autres, ils perdront le leur fragrance.
   
5. Couper le pain tranché et remettez-le au four ou à la poêle pendant quelques minutes. Une fois doré et croustillant brossé la surface avec lehuile aromatisée au basilic que vous avez précédemment mémorisé, posez le courgette, une pincée de Provolone de Monaco et le chips de basilic. Servir et déguster chaud!

Nerano bruschetta curiosité

Cette délicieuse bruschetta est la variante du plat le plus célèbre du "Spaghetti Alla Nerano« Dont les origines sont encore très voilées. L'histoire la plus répandue et la plus accréditée a ses racines autour des années cinquante, l'année de la construction de restaurant "Maria Grazia" situé dans le petit Baie de Nerano à Marina del Cantone, une petite fraction de la municipalité de Massa Lubrense, une charmante ville surplombant le golfe de Salerne juste à la sortie de la belle Côte amalfitaine.

Comme toutes les préparations bien connues, il est presque toujours là hasard pour créer des produits ingénieux et gagnants. En fait, comme le raconte la tradition orale, il semble que ce soit dans cette cuisine qu'ils ont essayé de ajouter à un plat aussi pauvre que la Pâtes aux courgettes une fromage local typique, maintenant connu dans le monde de la gastronomie comme le Provolone de Monaco. D'autres disent, cependant, qu'il s'agissait d'un ajout ultérieur parce que, étant un fromage coûteux, c'était un une variante seulement des dernières décennies.

Ajout de Provolone del Monaco

On suppose que ce sont eux qui ont donné du goût et de la saveur aux traditionnelles pâtes aux courgettesrestes de fromages mélangés, en particulier du provolone local qui se combine avec d'autres chevronné a donné naissance au goût indubitable qui différencie le "Nerano« D'autres plats. le Provolone de Monaco il semble que c'était remplacé ces dernières années un cette mélange de fromages pauvre des années 50 et se caractérise par être un fromage caillé étiré qui achète plus piquant basé sur assaisonnement.

Typique de la charmante ville de Agerola, près des montagnes Lattari, voit le début de sa production vers 1700, lorsque certains bergers qui vivaient dans la région napolitaine se sont installés ici en raison de l'urbanisation de la ville napolitaine. Ils s'y installèrent et commencèrent à exploiter le pâturages locaux produire produits laitiers et fromages affinés incluant le Provolone de Monaco, dont le nom fait référence à l'image que ces bergers ils ont embauché pendant leurs voyages. La légende raconte que lorsqu'ils allaient en ville, en raison des basses températures hivernales, ils se sont couverts de lourds manteaux dont les traits ils se souvenaient beaucoup ceux du "les moines“.

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Bruschetta alla Nerano photos et images