Si vous êtes fatigué de consommer la viande de dinde en tranches ou en morceaux pour un savoureux ragoût dans une casserole, il existe d'autres coupes plus importantes avec un goût vif et décisif. L'Ossobuco de la dinde est un partie de l'animal beaucoup riche en viande, tendre et juteux à cuisiner de plusieurs façons. Voyons ensemble comment préparer ossobuco de dindemijoté dans cette recette pas à pas!
Processus d'ossobuco de dinde cuite
- Commencez par préparer un sauté qui sera la base d'assaisonnement de la viande. Commencer avec carottes, lavez-les soigneusement sous l'eau courante en prenant soin d'éliminer les résidus et impuretés de la surface. Peler le carottes, coupez-les en en dés et mettre de côté dans un bol.
- Procédez de la même manière avec le branche de céleri.
- Coupe le oignon d'abord en deux, puis en petites parties.
- Ajouter tous les légumes pour le sauté dans un bol, mélanger avec une cuillère en bois pour bien mélanger le hachis et laissez-le parfumer pour 15 minutes avec un fil de Huile d'olive vierge extra.
- Dans une casserole versez un peu Huile d'olive vierge extra en bas et rejoignez le légumes sautés. Quitter cuisinier flamme basse pour 10 minutes et ajoutez, si nécessaire, un peul'eau pour faciliter la cuisson.
- En attendant, prenez leveau braisé, disposez-le sur la planche à découper e enlever tous les osselets qui pourraient apparaître à la surface et éliminer les boîtier externe avec un couteau bien aiguisé, en prenant soin de ne pas retirer trop de viande.
- Saupoudrer les tranches de viande avec peu farine sur les deux côtés.
- Placer la viande dans la poêle e chiffre d'affaires les morceaux de viande après les premiers plats 5 minutes de cuisine.
- Faire dorer uniformément, ajouter le sel, les vin blanc et laisser s'estomper.
- Laissez cuire l'ossobuco pour environ 20 minutes à flamme moyenne et toujours couvert. Une fois cuit, ajoutez le Romarin refroidir et laisser aromatiser.
- Placer la viande sur un plat de service e Servir chaud.
Curiosités sur l'ossobuco
Vous êtes-vous déjà demandé ce qu'estveau braisé? Inhabituel de ne voir que celui des comptoirs des supermarchés dinde, en effet, on a l'habitude de le consommer en tranches ou en ragoût, et l'ossobuco a la renommée de le cuisiner à la milanaise. C'est une coupe importante qui est obtenue non seulement à partir de du boeuf, mais allez aussi oiseaux plus gros, comme la dinde justement. Et le partie supérieure de la patte et est également connu comme le jarret.
Il ressemble à une tranche de viande très épaisse et de forme ronde où un os circulaire est clairement visible au centre, qui contient le moelle savoureuse et savoureuse. Celui de veau est typique de la tradition culinaire lombarde, surtout que milanais, sont excellents cuits en ragoût et dégustés avec le fameux "gremolada"Avec accompagnement de riz ou légumes de saison. Quant au porc, où il est difficile d'éliminer des parties de viande, même dans le cas deveau braisé les moelle contenu dans l'os est idéal pour la préparation de bouillon du bien connu "risotto au safran“.
Photos et images d'ossobuco de dinde à l'étouffée
