le Aubergines gratinées ils sont un plat d'accompagnement très facile à préparer. Savoureux, croquant et surtout beaucoup lire ils s'adaptent à tous les plats, du poisson à la viande ou à grignoter en compagnie lors d'un apéritif entre amis. Ils sont une excellente alternative aux collations emballées, riches en graisses et en sel ajouté et comme eux bien trop Aux enfants! Voyons ensemble comment préparer ce plat simple et léger, mais tellement savoureux et polyvalent !
Processus d'aubergines gratinées
- Lavez soigneusement le aubergine sous l'eau courante pendant quelques minutes, en vous assurant d'avoir soigneusement nettoyé la peau, en éliminant tout résidu. Séchez-les avec un chiffon propre ou du papier absorbant et placez-les sur une planche à découper.
- Avec un couteau bien aiguisé enlever le pétiole e cocher les aubergines des deux côtés, en évitant de retirer trop de pulpe. Procédez à la coupe que vous préférez, bien que pour une cuisson plus uniforme et une consommation plus délicieuse, nous vous suggérons de les couper en rondelles. L'important est que la coupe ne soit pas trop fine sinon ils risquent de brûler lors de la cuisson au four.
- Préparez tout ce dont vous avez besoin pour le panure qui sera simple et léger sans l'utilisation d'œufs et de farine. Dans une assiette, ajouter lehuile Evo nécessaire pour la quantité d'aubergines que vous avez coupées, si cela ne suffit pas ajoutez quelques cuillères à soupe lors de la préparation. Ajoutez une pincée de sel et mélanger rapidement avec une cuillère pour le dissoudre.
- Dans un autre plat ajouter le chapelure, les Parmesan et une pincée de poivre noir si vous voulez. Mélanger tous les ingrédients et procéder à la panure.
- A l'aide d'une fourchette revoir rapidement des deux côtés les tranches d'aubergine à l'huile d'olive extra vierge, en vous assurant d'avoir recouvert toute la surface.
- Placez les tranches d'aubergine dans le mélange de chapelure et assurez-vous que le panure sur tout le légume bien imbibé d'huile d'olive extra vierge.
- Préparez une lèchefrite et recouvrez-la de papier sulfurisé. Brosser légèrement la base avec un peu d'huile Evo et au fur et à mesure que vous terminez le panure disposer les aubergines côte à côte sur la plaque du four.
- Cuire au four statique a 200° pour 15 minutes, en prenant soin de les retourner de temps en temps pour assurer une cuisson croustillante et uniforme. Enlevez du four et servez chaud, accompagné d'herbes aromatiques ou de jus de citron.
Curiosités aubergines
Saviez-vous ce que sont les aubergines originaire deInde? Étrange mais vrai, c'étaient des légumes qui poussaient spontanément il y a déjà 4000 ans, puis exportés vers L'Europe ils ont trouvé un terrain fertile en plein Italie qu'il est devenu aujourd'hui l'un des plus gros producteurs à l'échelle mondiale. le période de collecte maximale est sans aucun doute leété, où ils poussent sous le soleil de la belle Italie turgide, brillant et pulpeux. Tout en respectant la saisonnalité, l'aubergine est aujourd'hui devenue un légume largement utilisé sur nos tables et il est désormais possible de la trouver sur les comptoirs des supermarchés toute l'année.
Fais attention!
Attention! Les aubergines, pourtant savoureuses et si belles avec leur peau violette, brillantes et appétissantes… n'y allez pas jamais manger cru! Tout d'abord parce que son goût amer serait absolument désagréable en bouche, mais surtout parce qu'ils contiennentsolanine, une substance toxique qui ne se perd que lors de la cuisson, que ce soit dans une poêle, frite ou au four.
Combien de sortes d'aubergines connaissez-vous ?
Il existe de nombreux types d'aubergines dans la nature qui se distinguent les unes des autres par le forme ronde, allongée ou ovale. Un élément curieux qui distingue une spécialité d'une autre est aussi la Couleur, qui va du lilas très clair au violet foncé et parfois avec des veines blanc violacé. Si vous êtes curieux de savoir combien les types d'aubergines existent dans la nature, consultez notre vademecum sur les aubergines, le origines, les propriété nutritionnelle et toutes les façons de consommez-le de façon saine!
Gratin d'aubergines photos et images
