Filets de maquereau poêlés

le maquereau c'est un poisson encore peu connu sur nos tables et est également connu de la plupart des gens sous le nom de maccarello ou lacerto. C'est un excellent substitut à tout autre poisson bleu plus célèbre et est respectueux de l'environnement, peu coûteux et très riche en oméga 3. Voyons ensemble comment préparer le Filets de maquereau à la poêle, savoureux et au goût fort !

Processus de filets de maquereau dans une casserole

1. Dans une poêle antiadhésive, mélanger deux cuillères à soupe de huile Âges et deux tranches deAil et laisser aromatiser à feu doux.
2. Pendant ce temps, lavez soigneusement le tomates cerises, séchez-les bien avec du papier absorbant et coupez-les en quatre parties.
3. Si vous choisissez d'utiliser câpres ou alors cucunci est indifférent. Tous deux auront été conservés dans du sel et il est indispensable de les dessaler avant de les cuire. Rincez-les abondamment sous l'eau courante pendant quelques minutes en prenant soin d'éliminer tout sel résiduel en surface.
   
4. Séchez-les avec du papier absorbant et une fois secs, coupez-les en petits morceaux en enlevant la tige. Nous avons utilisé le cucunci parce qu'ils sont plus savoureux et plus charnus, mais si vous avez le câpres il n'est pas nécessaire de les couper. Il faut les laver soigneusement et les ajouter entières à la sauce.
5. Unis je tomates cerises dans une casserole, avec câpres ou ai cucunci et cuire à feu doux pendant quelques minutes et jusqu'à ce que les tomates soient fanées.
6. Une fois que la base de la sauce est bien mélangée, ajoutez les filets de maquereau. Nous avons utilisé des filets de maquereau locaux naturels. Si vous utilisez ce type dans un bocal, retirez-les avec grand soin afin de ne pas effilocher les morceaux entiers. Si, par contre, vous utilisez du maquereau Frais du poissonnier veillez à retirer les écailles et les entrailles et procédez à la cuisson normalement. Si vous ne savez pas comment nettoyer le maquereau frais, suivez le nôtre guide à la fin de la recette.
7. Laisse cuire maquereau pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Faites adhérer la sauce à la viande pour la rendre encore plus savoureuse. Ajoutez enfin je pignons de pin et laissez cuire pendant 2/3 minutes encore.
   
8. Feu éteint, ajoutez quelques feuilles de basilic frais, remuer et laisser aromatiser.
   
9. Servir sur un plat de service en prenant soin de déposer les filets de maquereau sur la délicieuse sauce vinaigrette. Décorez avec plus basilic frais et bon appétit !

Comment nettoyer le maquereau frais ?

L'ancien suggestion des grands-mères qu'ils reconnaissaient fraîcheur de l'oeil de la prise du jour, s'applique également aux poissons de petite et moyenne taille tels que lo maquereau. Si vous êtes au marché et que vous voulez acheter ce délicieux poisson bleu assurez-vous que ceux que vous choisissez ont d'abord la tête, à partir de là, vous pouvez vérifier si l'œil est brillant est saillant et si le viandes Je suis turgide et la colonne vertébrale intacte.

Mais comment procéder pour nettoyage du maquereau dans la maison ? Il y a peu de règles et je pas efficace à suivre pour obtenir un nettoyage impeccable de ce poisson si précieux pour notre santé. Pour éviter de laisser des odeurs désagréables sur vos mains et vos ongles, nous vous recommandons de vous équiper de des gants, une couteau pointu et de la les ciseaux de la cuisine. La première étape fondamentale est la ôter les nageoires, les Balance, les entrailles et branchies. Les entrailles ont un goût plutôt amer et leur éviscération sert également à éliminer les bactéries présentes dans l'intestin. Avec un couteau ou des ciseaux, retirez les ailettes e l'échelle.

Vous pouvez utiliser le côté lisse d'un couteau ou le détartreur approprié si vous en avez un dans votre cuisine. Inciser l'abdomen du poisson jusqu'à la tête et avec leaide de ciseaux ou avec vos doigts, arrachez les entrailles et les branchies. C'est la première étape et aussi la fondamentale, qui permet un nettoyage presque complet du maquereau. Procéder à suppression de toute résidus et d'autres intestins visibles, faisant attention de ne pas casser le vésicule biliaire, facilement reconnaissable à sa couleur verdâtre qui, une fois ouverte, pourrait libérer un liquide deOdeur désagréable. Une fois le nettoyage terminé, vous pouvez décider d'enlever ou de laisser la tête et, ouverture du filet papillon, nettoyé avec soin les viandes jusqu'à arête de poisson est rincer soigneusement sous l'eau courante pour éliminer tous les résidus de nettoyage. Le vôtre maquereau c'est propre et prêt à cuisiner !

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Propriétés du maquereau

le maquereau, dont le nom scientifique estScomber Discombrus est un poisson de taille moyenne qui appartient à la famille Scombridés et c'est l'un des meilleurs qui entre dans la catégorie des "poissons bleus" les plus connus. Le sien saveur c'est beaucoup intense et se caractérise par sa pulpe et la viande très molle ce qui le distingue du plus filamenteux de ses autres proches parents. Sa propriété nutriments sont désormais incontestés : il s'agit en effet d'une importante réserve d'acides gras polyinsaturés, mieux connus sous le nom de oméga 3 ou les fameuses graisses"bien” fondamental pour la santé de notre corps et en particulier desystème circulatoire. Ils aident à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, maintiennent le cerveau en forme, protègent contre l'inflammation du système digestif et c'est un élément important source d'énergie pour notre corps.

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Avantages

Certaines études montrent que la consommation constante de poisson bleu peut apporter une quantité importante de oméga 3 utile pour notre corps et surtout capable d'améliorer certaines fonctions. Tout d'abord, l'apport de ces acides s'améliore sans aucun doute le pression sanguine. La consommation de suppléments d'oméga-3 et la consommation importante de poissons gras est indiquée pour les personnes souffrant dehypertension, l'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque.

Utile pour améliorer la santé cardiaque, ces acides sont également de précieux alliés pour contrecarrer les niveaux de cholestérol dans le sang, qui, s'il est élevé, peut causer des dommages irréparables à notre corps en provoquant un durcissement et un rétrécissement des artères. Certaines études ont montré que manger du maquereau peut aider réduire les niveaux de LDL Dans le sang. De plus, l'apport d'oméga-3, s'améliore humeur et est capable de contrecarrer et d'atténuer les états psychiques d'entités moyennes telles que anxiété est dépression.

Photos et images de filets de maquereau poêlés