La pâte de piadina c'est vraiment simple à faire ! Polyvalent et adapté à toutes les occasions, il peut être rembourré à votre guise. De la charcuterie fraîchement tranchée aux plats d'accompagnement riches des légumes frais et croquant, encore plus sain et savoureux dans la version blé complet que nous vous proposons dans cette recette pas à pas… vous verrez quelle satisfaction lorsque vous la servirez à table !
Processus de piadina complète sans saindoux
- Dans un bol, mélanger le farine complète et une pincée de Levure instantané pour tartes salées ou wraps. Mélangez le tout soigneusement en mélangeant bien tous les ingrédients.
- A l'aide d'un distributeur de liquide, mesurez lal'eau tiède et mélanger soigneusement avec leHuile d'olive vierge extra. Ajouter le sel qui doit se dissoudre complètement dans l'eau légèrement chaude.
- Versez les liquides dans le bol en prenant soin de mélanger avec une fourchette et bien mélanger tous les ingrédients.
- Pétrir rapidement et avec force et former un bloquer lisse et sans grumeaux. Laisse reposer pendant 15 minutes recouvert d'un linge propre avant de procéder à la préparation des wraps.
- Divisez la pâte en pièces de 150 grammes chacun.
- Former des boules et procéder à l'étalement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Abaisser délicatement la pâte en une Feuilleter mince en essayant de donner à la piadina une forme ronde assez précise.
- Réchauffer un poêle large sans ajouter d'huile et placez tous les wraps un à la fois, en les laissant cuire environ 2 minutes par côté.
- Disposez-les sur une assiette et, si nécessaire, remplissez-les à votre guise. Allez viande séchée parfumé juste tranché à des légumes croustillant ou à l'huile, le résultat sera garanti !
Histoire de la Romagne Piadina
Là Piadina de Romagne, aussi appelée Piada Romagnola, a des origines très anciennes : déjà à l'époque de la Étrusques, où des traces de l'utilisation d'un nourriture simple, remplace le pain fait avec de la farine crue, céréales et de forme presque circulaire.
C'est un plat très simple qui au fil des siècles a identifié et consacré cette terre d'un point de vue gastronomique et culinaire. Là piadina, en fait, il est devenu l'emblème de cette merveilleuse région, passant ainsi d'un symbole de vie rustique à un produit de consommation, revisité parfois en clé gourmet par les chefs les plus visionnaires et innovants. Grâce au succès obtenu au fil des ans, Piadina devient un produit très consommé non seulement à la maison, fabriqué à la main et avec ingrédients simples et de qualité, mais de plus en plus de laboratoires spécialisés naissent et se répandent sur tout le territoire italien pour faire de ce produit l'un des plus consommés en Italie.
Malgré sa large diffusion également au niveau industriel, Piadina a conservé originalité est authenticité aussi grâce à un Consortium de Protection et de Promotion qui en 2014 a fait de ce produit le symbole incontesté de la Romagne l'obtention de la certification d'indication géographique protégée (IGP) de l'Union européenne.
Curiosités sur la Piadina Romagnola
Une nouvelle intéressante sur la Piadina, ses origines et surtout l'une de ses toutes premières apparitions également dans le domaine littéraire est à confier à la plume de Giovanni Pascoli, qui dans son poème fait l'éloge de ce produit, racontée à la postérité avec le terme "piada" Que le poète lui-même a défini " le pain national " des Romagnoli, créant ainsi un lien gastronomique-territorial indissoluble entre Piadina et terre de Romagne.
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Il semble que le tout premier traces littéraires de ce plat ont été trouvés par le poète aussi dans leÉnéide de Virgile, mais il est bien connu que le témoignages d'utilisation d'aliments substituts du pain à base de céréales crues. La tradition de Piadina s'est poursuivie au cours des siècles, trouvant amplement d'espace au Moyen Âge. Il semble, en effet, qu'en 1371 le cardinal Angelico ait noté le paiement de 2 "piade" parmi les impôts.
Photos et images de piadina complète (sans saindoux)
