Là Ratatouille est une recette originaire du sud de France, précisément de Nice et c'était un repas typique de la Paysans provençaux essentiellement composé de courgettes, oignons, aubergines, poivrons et tomate. Sa consommation avait lieu surtout en été lorsque la plupart des légumes frais étaient disponibles, mais bien sûr aujourd'hui il existe plusieurs versions avec d'autres ingrédients possibles, ce qui en fait le protagoniste toute l'année. Il est coloré et captivant grâce à sa forme géométrique qui le rend unique en son genre. UNE émeute de légumes qui peut être les choix selon la saisonnalité et vos goûts !
Processus de ratatouille aux légumes de saison
- Peler le pommes de terre et essayez de lui donner une forme aussi ronde que possible.
- Avec l'aide d'un mandoline obtenir des tranches minces et mettre de côté.
- Lavez-les et séchez-les bien aubergine et enlever les extrémités et le pétiole.
- Coupez-les en rondelles d'environ 1 centimètre et gardez de côté.
- Laver soigneusement je tomates, retirez les extrémités les plus dures et coupez-les en fines tranches.
- Organiser le des légumes dans trois bols différents et procéder à l'assemblage.
- Là Ratatouille il peut s'agir de légumes ou vous pouvez intercaler les tranches avec quelques fromage pâtes filées, fromage mozzarella, Provolone ou alors fromage fumé fumé. Disposer les tranches dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et commencer à assembler.
- Alternez le tranches en douceur et en continu et continuer jusqu'à ce que le premier tour soit terminé. Continuez avec l'intérieur jusqu'à ce que vous fermiez avec les dernières tranches au centre.
- Brosser avec huile Evo et époussetez la surface avec sel, peu chapelure est Parmesan.
- Cuire au four statique a 180° pour 45 minutes et vérifiez la cuisson de temps en temps avec une fourchette. Sortez du four et servez chaud et filandreux !
Conseils
Ce plat peut être servi comme hors-d'oeuvre ou comment plat d'accompagnement, mais il peut être fait dans un plat complet cependant combiné à riz ou couscous. Pendant la préparation, les légumes peuvent être coupés en tranches ou si vous préférez en cubes ou ajouter les herbes typique de Provence pour une saveur sublime.
UNE'alternative à cuisson au four de tous des légumes ensemble, vous pouvez essayer de les cuisiner séparément puis procédez à l'assemblage et à la cuisson. Dans version Suite moderne de ce plat est ajouté le sauce tomate dans la poêle puis une couche de béchamel (ici le nôtre Recette pour une sauce béchamel à la pointe de la technologie).
Curiosité
Dans recette originale tous les légumes coupés en tranches sont placés en les alternant directement dans la poêle et placés sur un fond de Huile d'olive vierge extra. Pourquoi ne pas essayer une alternative plus particulière ? Le nom de ce plat c'est aussi celui d'un très célèbre film d'animation de 2007 de Pixar qui raconte les aventures d'une mignonne souris gourmande qui rêve de devenir un grand chef. Dans ce film le Ratatouille en version revisité dans lequel un lit de sauce fabriqué avecpoivrons jaune, rouge et vert avec l'ajout detomate, ail et oignon parfumés au laurier, persil est thym.
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Ratatouille aux légumes de saison photos et images
