Focaccia aux courgettes et scamorza

Là galette avec courgette est fromage fumé c'est un plat savoureux et délicat adapté à toutes les occasions ! L'ajout de farine complète rendra cette pâte encore plus molle, plus légère et plus digeste ! Voyons comment réaliser cette focaccia dans la recette pas à pas !

Processus de Focaccia aux courgettes et scamorza

1. Faire bouillir un Patate de taille moyenne et, une fois qu'il est tendre et bien cuit, retirez la peau.
2. Pendant ce temps, préparez le se lever en combinant 100 gr de farine du total et du Levure sec.
   
3. Ajouter 100 ml de l'eau du total et mélanger vigoureusement.
   
4. Former une pâte lisse et sans grumeaux et laisser cogner jusqu'à doubler de volume.
   
5. Laisse le se lever dans un contenant hermétique ou couvrir le bol d'un film alimentaire.
   
6. Pendant ce temps, préparez le reste de la pâte en mélangeant les farine et le la semoule dans un autre bol.
   
7. Une fois le temps de repos du levain écoulé doublé de volume, commencez à préparer la pâte de base de la focaccia.
8. Dans le bol du mélange planétaire le farine et le Patate bouilli en purée et encore chaud, mais pas chaud.
9. Rejoins se lever et commencez à mélanger avec l'instrument à feuilles en laissant le reste tomber au ras l'eau, L'huile et le sel.
10. Une fois que la pâte est lisse et élastique, versez-la sur la planche à pâtisserie et commencez à faire le plis de renforcement pour améliorer le levage et garantir une pâte molle pendant longtemps.
11. Avec les mains sortir la pâte pour former un rectangle.
    
12. Faire deux plis verticalement en repliant les rabats les uns sur les autres.
    
13. Retourner la pâte et faire les plis de l'autre côté.
    
14. Faire un court pirlatura et forment un bloquer lisse qui devra doubler de volume.
    
15. Quitter reposer la pâte dans un bol recouvert de film alimentaire. Selon la chaleur de votre cuisine, le temps de levée peut varier de 2 à 4 heures.
16. Une fois la pâte bien levé est prêt à être farci.
    
17. Graisse une casserole avec peu huile Evo et graissez également le bout des doigts pour faciliter le traitement.
    
18. Disposer délicatement la pâte dans le moule et laisser reposer dans le four éteint pendant une heure.
    
19. En attendant, lavez-les soigneusement courgette et coupez-les aux extrémités.
    
20. A l'aide d'une mandoline, coupez le courgette en rondelles fines et réserver.
    
21. Une fois que la focaccia a bien levé, badigeonner la surface avec un peu huile Evo et pose le courgette en surface les faisant bien adhérer. Cuire au four statique a 180° pour 45 minutes et jusqu'à ce que la surface soit dorée.
    
22. Râper le fromage fumé.
    
23. Saupoudrer la surface de la fougasse encore chaude avec le basilic frais et le fromage fumé et laissez fondre.
24. Servir encore chaud… et bon appétit !
    

Focaccia aux courgettes et conseils de scamorza

Dans notre délicieuse recette, les courgettes sont posées sur la pâte, mais vous pouvez si vous le souhaitez préparer une remplissage doux et gourmande de votre focaccia; il suffit de préparer une fine couche de Pâte dans la casserole, recouvrez-le de courgettes et scamorza et enfin créer une autre couche mince avec le reste de pâte pour terminer le travail. Enfin, badigeonnez la focaccia d'huile d'olive et ajoutez une pincée d'origan.

Photos et images de focaccia aux courgettes et scamorza