Tourbillons de pâte à pain aux aubergines et courgettes

le pivote de Pâtes de pain farci ils sont un plat d'accompagnement savoureux et riche pour accompagner une seconde de viande ou de poisson ou à servir avec un apéritif et un verre de bulles. En portions confortables nourriture à manger avec les doigts ils sont idéaux pour un pause santé, mais sans sacrifier le goût !

Mode opératoire : petits pains aux aubergines et courgettes

1. Tout d'abord, préparez le Pâtes de pain combiner les deux dans un bol farines tamisé et le levure sèche (si vous voulez utiliser le levure fraîche vous pouvez remplacer la dose correspondante de 5 grammes).
   
2. Mesurer l'eau dans un compteur de liquide tiède et lehuile et mélanger rapidement avec une cuillère, en dissolvant soigneusement l'intérieur sel attendu.
3. Une fois les liquides mélangés, vous pouvez les verser dans les farines en prenant soin de les mélanger à la fourchette ou au cuillère de bois pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.
4. Commencez à verser lel'eau et mélanger avec des mouvements de rotation en partant du centre.
   
5. Ajoutez le reste d'eau et, en remuant toujours avec précaution, assurez-vous de recueillir tous les farine des bords du bol.
6. Quand la pâte sera plus sec commencez à le travailler avec vos mains ou aidez-vous d'une spatule en silicone.
7. Terminer le traitement de la pâte pain verser la masse sur la planche à pâtisserie. Avec des mouvements fermes du poignet, vous obtenez un bloquer lisse et sans grumeaux.
8. Placez-le dans un bol et saupoudrez le fond de très peu de farine pour éviter qu'il ne colle pendant levain. Laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à doubler du volume (il faudra environ 2 heures).
   
9. Pendant que la pâte lève, préparez le Rembourrage du pivote en choisissant le des légumes saison que vous aimez le plus. Notre proposition prévoit courgette, aubergine est tomates Km0 avec un coeur savoureux de fromage ricotta cuit Sicilien est anchois, mais vous pouvez varier la garniture à votre guise.
10. Commencer avec courgette, lavez-les et enlevez les extrémités. Grille courgette entière et déposez la pulpe dans un bol.
11. Pour empêcher le courgette perdre trop d'eau lors de la cuisson, risquant de trop mouiller la pâte à pain, il est conseillé de passer le pulpe de courgettes dans une passoire à mailles serrées, en la pressant sur les bords avec le dos d'une cuillère pour expulser tout l'excès d'eau qui pourrait compromettre le résultat final du produit.
12. Lavez soigneusement le aubergine, séchez-les avec du papier absorbant et taillez-les en enlevant la base et la tige.
13. Coupez-les en deux verticalement dans le sens de la longueur et obtenez bandes que vous découperez ensuite en cubes d'environ 2 centimètres épais.
14. Cuire le aubergine dans un petit huile Âges, placez-les dans une grande casserole jusqu'à coloration dorée.
    
15. Pendant ce temps, coupez grossièrement quelques tomates et gardez-les de côté sur la planche à découper.
    
16. Quand le aubergine ils seront bien d'or rejoins je tomates et laissez-les chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Bien mélanger et assaisonner de sel.
17. Égoutter les légumes et les verser dans un passoire recouvert de papier absorbant pour laisser tomber l'excès d'huile.
    
18. Après le temps de levain vous remarquerez que la pâte aura abondamment doublé de volume.
19. Verser la pâte sur la planche à pâtisserie et commencer à la pétrir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    
20. Diviser la pâte en deux parts égales pour les deux différentes garnitures et étalez-le légèrement avec vos mains, étalez-le sur le plan de travail fariné et commencez à le travailler.
21. Abaisser la pâte à pain en un Feuilleter mince là-bas environ 1 centimètre.
    
22. Commencer à farcir l'intérieur en étalant la pulpe de courgette, les fromage ricotta cuisson râpée et le anchois dans l'huile.
23. Rouler la pâte sur elle-même et former une longue cylindre.
    
24. Avec un couteau très tranchant, coupez quelques morceaux de pâtes environ 4 centimètres.
    
25. Disposez-les sur un lèchefrite couverts au four en prenant soin de les disposer bien espacés pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres en remontant à la cuisson.
26. Abaisser l'autre moitié de la pâte et déposer le des légumes cuit.
    
27. Assurez-vous qu'ils soient très froids sinon vous pourriez avoir du mal à assembler les émerillons. Enroulez le Pâtes sur lui-même, formez un cylindre et faites des petits morceaux d'environ 4 centimètres comme pour la garniture aux courgettes.
    
28. Disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez dans un four statique pendant 20 minutes à 180°.
    
29. Sortir du four et servir chaud.
    

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