Là aubergine est le légume de l'été ! Frais et délicieux il s'adapte à toute préparation, frit ou al four conserve toujours sa saveur unique et incomparable. Offert en plus de variétés, aujourd'hui nous le préparons au four, farci avec de la charcuterie et des fromages et parfumé d'une bonne sauce tomate fraîche et basilic !
Rouleaux d'aubergines au four de procédure
- Lavez soigneusement le aubergine et séchez-les avec du papier absorbant.
- Cochez-les et coupez la tige et les extrémités. A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un mandoline, vous obtenez quelques tranches Plutôt mince et gardez de côté.
- Une fois que vous avez terminé de couper tous les aubergine, couvrir une lèchefrite de papier sulfurisé et badigeonner d'un peu huile Evo. Déposez le aubergine sans chevauchement et cuire dans un four statique pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient là ramolli.
- Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le refroidir.
- Sur le plan de travail, placez une feuille de papier sulfurisé qui servira de support pour les rouler Rouleaux. Disposer 2/3 tranches de aubergine (dépend de la longueur) et chevauchent les rabats.
- Allongé d'un seul côté Rembourrage et commencez à rouler, en faisant bien adhérer une tranche à l'autre.
- Procurez-vous des rouleaux farcis que vous placerez sur le papier sulfurisé avant de tous les terminer.
- Dans un bol, mélanger rapidement la purée tomate ou tomates pelées. Froid ajouter le tomate, L'huile Evo, le sel et le basilic.
- Remuez rapidement avec une cuillère et versez la sauce dans une casserole à bords hauts.
- Placez délicatement les rouleaux côte à côte dans la sauce.
- Une fois le moule entier terminé, saupoudrer les rouleaux de Parmesan est chapelure.
- Cuire au four statique pendant 30 minutes à 180°. Retirer du four et servir.
Aubergine Curiosité
Parlons d'un produit importé dans notre péninsule de Arabes de 1500 et aujourd'hui nous pouvons nous vanter d'être les premiers producteurs en Europe. Là collection de ce légume commence à partir du mois de juin finalement en octobre, et c'est à cette période que vous retrouverez ce délicieux et polyvalent produit de la terre plus frais que jamais sur les comptoirs de fruits et légumes. le espèce des aubergines sur le marché sont essentiellement 3 : rond, ovales ou un forme allongée.
Les aubergines favoriser la production de rééquilibrage biliaire, de plus, la taux de cholestérol et ils sont essentiels pour faire antioxydants qui aident à purifier le corps. Ils contiennent des fibres et un très faible taux de matières grasses et peuvent donc être intégrés dans un régime en cas de surpoids.
Le leur n'est pas moins important riche pourcentage de vitamines dont A, C et celles du groupe K et J. Selon des méthodes anciennes, placer des tranches d'aubergine crue sur des gencives enflammées favorise la cicatrisation, ainsi que pour les rhumatismes il faut les éplucher et les écraser afin d'obtenir une pâte à appliquer directement sur la zone affectée par la douleur.
Conseils aubergines
Très demandées en cuisine pour préparer des plats allant de l'entrée à l'entrée, en passant par l'entrée et même le dessert, l'aubergine peut être frit, barbecue ou cuit cuit. Il appartient au Groupe des solanacées, a une pulpe blanche et spongieuse et une peau violette compacte et consistante. Caractérisé par un arrière-goût amer, peut être salé pendant purge et perdre cet accent importun; il suffit d'utiliser de gros sel et pressé sous un poids qui purifiera le liquide qu'il contient : de cette façon il deviendra aussi plus digeste.
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Photos et images de rouleaux d'aubergines au four
