Là Caponatine de des légumes de saison c'est un plat d'accompagnement savoureux, sain et savoureux qui peut être considéré comme un assiette pleine. Alternativement, il peut être utilisé pour assaisonner un plat de pâtes, le rendant savoureux et appétissant. Riche en vitamines il peut accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, dégusté sur une bruschetta parfumée ou du pain grillé. Le mélange de des légumes proposé vous met déjà l'eau à la bouche à la vue !
Méthode : caponatina aux légumes de saison
- Laver soigneusement tout des légumes, séchez-les avec du papier absorbant et commencez à couper.
- Commençant par aubergine, faites des coupes verticales pour obtenir des bandes. Coupez-les davantage jusqu'à obtenir des cubes de 2 centimètres épais.
- Placez-les sur une planche à découper et terminez la découpe de tous aubergine.
- Dans une grande casserole mettre à chauffer suffisamment huile de des graines.
- Versez doucement le aubergine et faire frire jusqu'à coloration dorée.
- Une fois qu'ils seront bien d'or, égoutter soigneusement.
- Posez le aubergine sur du papier absorbant et laisser égoutter tout l'excès d'huile en coupant les autres légumes.
- Vérifier la courgette et en pratiquant toujours des coupes verticales, essayez d'obtenir des cubes de 2 centimètres épais.
- Une fois tous les courgette et j'en ai un en dés, mettre dans un bol et réserver.
- Préparer le bouillon pour la cuisson courgette couper le oignon blanc un julienne.
- Dans une grande casserole versez un peu huile Evo et pose le oignon. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- Versez le courgette et cuisiner pendant environ 10 minutes en ajoutant quelques cuillères à soupe de l'eau en cuisine.
- Une fois la courgette ils seront bien d'or rejoins aubergine préalablement frit.
- Laisser mijoter et pendant ce temps couper le tomates.
- Aussi pour le tomates tu en as un en dés et l'ajouter à courgette et à aubergine.
- Mélangez tous les des légumes à l'aide d'une cuillère en bois en prenant soin de les retourner délicatement pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.
- Saler et poivrer au goût et ajouter le basilic frais en feuilles.
- Cuire encore quelques minutes et servir.
Conseils caponatina de légumes
Après préparation, la caponatina peut être conservé au réfrigérateur, dans un contenant hermétique pour un maximum Trois jours. Avant d'être consommé, il doit être sorti et laissé à température ambiante pendant au moins 2 heures avant de servir, sinon il peut être congelé en portions individuelles pour pouvoir le déguster pendant lal'hiver.
Curiosité caponatina végétale
La caponata végétale a une goût aigre-doux et un look vibrant et coloré. Il existe de nombreuses versions de ce plat (environ 35 sont estimées), en fonction des coutumes locales et du type de légume utilisé. Reconnu comme un plat typique du Cuisine sicilienne, tout le monde ne sait pas que le terme Caponata est censé avoir des origines catalanes et à partir du XVIe siècle, il représentait un plat unique auquel était ajouté le coryphène, appelé capone en termes dialectaux. N'étant à la portée que des familles aristocratiques, il fut repris et revisité par le peuple en remplaçant le poisson par des aubergines et consommé par du pain. Le plus recettes célèbres des caponata sont : la Palerme, les de Catane, L'd'Agrigente et le cyananais qui associent différents types de légumes avec des épices et des fruits. Ce plat, répandu aujourd'hui dans toute l'Italie, est surtout utilisé comme plat d'accompagnement ou alors hors-d'oeuvre ou comment sauce pour assaisonner les pâtes.
Caponatina avec photos et images de légumes de saison
