Vous êtes passionné par des fruits de mer, mais l'idée de les nettoyer vous met-elle en difficulté ? Nous avons créé pour vous un guide sur la façon de nettoyer les algues et les impuretés des fruits de mer, assurant un nettoyage parfait des coquilles et de l'intérieur, tout en maintenant la saveur et les caractéristiques inchangées. organoleptique du produit.
Que sont les fruits de mer ?
Très souvent, nous nous retrouvons à classer à tort comme produits de la mer uniquement les petits mollusques tels que les huîtres, les moules et les palourdes. En réalité, le champ est beaucoup plus vaste et sous la définition des produits de la mer doit nécessairement inclure également tous les autres mollusques et la veine épaisse des crustacés.
Les fruits de mer sont divisés en plusieurs catégories en fonction de leur structure. Parmi les plus connus et les plus connus on trouve le céphalopodes, les organismes marins vivants qui peuvent ou non avoir une coquille interne tels que le poulpe, seiche, les calamar, les calamar ou la poulpe. Ensuite, il y a les soi-disant gastéropodes, organismes univalents avec une coquille externe, tels que escargots, les patelles ou la oreilles de mer. LES lamellibranches au lieu de cela, ce sont les fruits de mer connus de la plupart qui apparaissent comme des organismes bivalves, également équipés d'une coquille externe telle que le moules (ou moules), les palourdes, les palourdes, les coquilles Saint-Jacques, les Rendez-vous et moi truffes de mer, les coques et le Huîtres.
Les crustacés entrent également dans cette catégorie. Ceux définis techniquement macruri, par exemple, ils sont facilement reconnaissables à leur forme, en fait ils ont un long abdomen et une queue généralement en forme d'éventail comme le s'échapper, Homard, les crevette est le homard. LES brachiuri, en revanche, ils ont une forme moins allongée, plus ovale et arrondie comme le Crabe ou la araignée de mer.
Comment nettoyer les fruits de mer ?
- Beaucoup de ces palourdes vivent dans le sable et il est de plus en plus courant que, surtout les palourdes, ont des résidus d'arène à l'intérieur qui doivent nécessairement être enlevés. Pour cette raison, tous les fruits de mer doivent être purgés. Cette opération qui ne demande aucun effort, consiste uniquement à plonger les fruits de mer dans de l'eau froide et à les laisser tremper au moins 3 heures.
- Des retournements fréquents sont recommandés des fruits de mer avec les mains, avec des mouvements circulaires afin de permettre l'élimination de toutes les impuretés. Nous suggérons également de changer l'eau chaque fois que nous voyons qu'il y a un dépôt de le sable ou des résidus d'algues flottant à la surface.
- Une fois que je des fruits de mer ils seront bien égouttés, rincez-les vigoureusement sous l'eau courante et laissez-les égoutter dans une passoire. Quant au nettoyage du moules vous devez faire un peu plus attention à la fois à la coquille et aux fruits conservés à l'intérieur. Avec l'aide d'un éponge, une éponge ou un couteau de poche éliminer soigneusement les incrustations présentes sur le coquille.
- Pour assurer la sécurité des produit La vente de fruits de mer en vrac est désormais interdite. On les trouve généralement dans les rétines de 1 kg et déjà assez propre à l'extérieur. Au lieu de cela, ce qu'il faut supprimer, c'est le lin fin, ou la touffe de filaments dépassant des valves qui doivent être extraits avec une course descendante décisive et continue en évitant de les casser.
Valeurs nutritionnelles des moules et des palourdes
| Valeurs nutritionnelles des Moules (100 g) | ||
|---|---|---|
| Calories | 86 kcal | |
| Les glucides | 3,69 g | |
| Gros | 2,24 g | |
| Protéines | 11,9 g | |
| Valeurs nutritionnelles des palourdes (100 g) | ||
|---|---|---|
| Calories | 86 kcal | |
| Les glucides | 3,57 g | |
| Gros | 0,96 g | |
| Protéines | 14,67 g | |
Des risques
Traditionnellement, beaucoup de ces des fruits de mer pour être savourés dans leur intégralité, ils sont souvent consommés crus. Accompagné par jus de citron frais sont un vrai régal pour le palais, mais les risques de contracter de graves maladies gastro-intestinales sont très élevés.
Par conséquent, l'utilisation de des fruits de mer crue elle est fortement déconseillée surtout si nous ne sommes pas sûrs de leur origine. Parmi les maladies les plus fréquentes après la consommation incontrôlée de fruits de mer crus, la salmonellose et les virus de l'hépatite les plus dangereux À et l'hépatite EST.
Comment nettoyer les photos et les images de fruits de mer
