Amateurs de tartes rustiques, levez la main ! Délicieux, savoureux et adaptés à toutes les situations, les gâteaux rustiques sont idéaux pour les pique-niques, les recettes de frigo vide et les moments conviviaux entre amis et proches et, pourquoi pas, l'accord parfait pour un apéritif d'été !
Aujourd'hui, nous vous proposons un tarte rustique simple et savoureuse, si vous n'avez pas le temps de faire de la pâte feuilletée à la maison, vous pouvez utiliser un rouleau de pâte feuilletée fraîche et le résultat est garanti. Les ingrédients utilisés, comme le jambon et les courgettes, peuvent également être modifiés à volonté, par exemple en utilisant du jambon cru à la place du jambon cuit, ce qui était indiqué dans la recette. Il est également possible d'utiliser de la mozzarella, si vous aimez cet effet filandreux lorsque vous coupez la tranche.
Tarte rustique au jambon et courgettes
- Tout d'abord, lavez et équeutez les courgettes et, une fois séchées, coupez-les en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline et réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta de bufflonne avec les deux œufs entiers, le parmesan, du sel et du poivre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
- Hacher le jambon cuit et l'ajouter à la crème et réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un moule à cake de 22 cm de diamètre, coupez le surplus de pâte que vous pourrez conserver pour décorer le bord.
- Piquer le fond et les côtés avec les dents d'une fourchette, pour s'assurer que la pâte est uniformément cuite et placer la garniture à la ricotta, aux œufs et au jambon à l'intérieur.
- Niveler la surface avec le dos d'une cuillère et recouvrir de courgettes.
- Commencer à disposer les courgettes les unes sur les autres, en commençant par l'extérieur. Terminez le premier tour et répétez jusqu'à ce que vous arriviez au centre. Mélanger les chutes de pâte feuilletée restantes et sceller le bord avec la décoration que vous préférez. Badigeonner la surface de jaune d'œuf battu et saupoudrer la surface de parmesan pour la rendre croustillante et parfumée à la cuisson. Cuire au four statique pendant 40 minutes à 170° en prenant soin de vérifier la cuisson du fond. Après les 30 premières minutes, pour éviter de brûler la surface, si vous constatez qu'elle est trop dorée, recouvrez-la d'un disque de papier cuisson et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques heures, une fois refroidi, vous pouvez le démouler et le servir à votre guise!
Tarte rustique au jambon et aux courgettes photos et images
