Préparation du brocoli bouilli
Choisissez d'abord des brocolis aux inflorescences compactes, fermes, d'un vert profond, sans meurtrissures ni parties jaunies et aux feuilles fraîches, consistantes et fragiles au toucher.
Nettoyez les brocolis, retirez la partie la plus dure du trognon, divisez-les en bouquets puis mettez-les 5 minutes dans de l'eau froide avec un peu de bicarbonate de soude.
Rincez les brocolis uniquement à l'eau froide puis égouttez-les.
Cuisson du brocoli
Pour la cuisson du brocoli, vous pouvez opter pour une cuisson normale à l'eau bouillante ou à la vapeur (méthode qui prend plus de temps mais qui préserve les principes nutritionnels et les propriétés anticancéreuses de ces légumes bénéfiques presque intacts).
Mettre un peu d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque l'eau bout, ajoutez le brocoli et un peu de gros sel. Couvrir la casserole avec un couvercle pour ramener à ébullition plus rapidement.
Cuire 5 à 10 minutes, le dessus des brocolis doit rester intact.
Une fois cuit, éteignez le feu. Égoutter les brocolis à l'aide d'une écumoire et les placer dans un bol en verre.
Assaisonner les brocolis encore chauds avec des morceaux d'ail, de l'huile et couvrir de papier aluminium.
Au moment de servir, accompagner le brocoli d'une salière et de quartiers de citron.
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Le brocoli bouilli peut être servi en accompagnement avec de la morue salée ou de la morue frite.
Les brocolis bouillis riches en nutriments et propriétés sont idéaux pour les régimes amincissants car ils apportent très peu de calories et surtout ils sont très efficaces dans les situations de fatigue extrême, de carences vitaminiques et utiles dans les situations de nervosité et d'irritabilité excessive.
Astuce pour éviter les mauvaises odeurs
Pour empêcher le mauvaise odeur, en raison de la présence de soufre, il suffit de presser un peu de jus de citron dans l'eau de cuisson.
Choses à savoir sur le brocoli
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