Préparation de la confiture de mûres
Tout d'abord, la veille ou tôt le matin, stérilisez les pots et les couvercles dont vous aurez besoin pour mettre la confiture en pot. Faites-les bouillir pendant au moins 15 minutes. Laissez-les refroidir dans l'eau puis mettez-les à sécher à l'envers sur un chiffon propre.
Le lendemain, mettez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la confiture sur le plan de travail.
Retirez la tige du mûres, jetez ceux qui sont endommagés et ceux qui sont trop immatures.
Lavez ensuite les mûres à l'eau froide puis passez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Séchez-les avec un chiffon propre.
Mettez le mûres dans une grande soupière et laissez-les macérer pendant 2 heures recouverts d'un demi-sucre.
Ajoutez également les clous de girofle.
Après le temps indiqué, transférez le macérat de mûres dans une casserole en acier et faites cuire à feu modéré pendant environ 10 minutes.
Cuisson de la confiture de mûres
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Si de la mousse se forme, l'enlever à l'aide d'une passoire à mailles denses et si nécessaire faire la même procédure.
Après le temps indiqué, transférez les mûres, en tout ou en partie, dans un tamis, le même que celui habituellement utilisé pour la purée de tomates. Cette étape est importante si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas manger les graines des mûres, sinon continuez la cuisson avec les fruits entiers.
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Mettez la purée de mûres dans la casserole, ajoutez le reste du sucre et le jus d'1 citron. Bien mélanger pour bien mélanger le tout et cuire jusqu'à ce que la confiture ait épaissi (je recommande le test plat froid) au bon endroit.
Lorsque la confiture est prête, éteignez le feu.
À ce stade, mettez la confiture dans des pots et remplissez les pots jusqu'à 1 cm du bord. Ajouter une goutte de grappa, boucher et retourner les bocaux pendant 10 minutes.
Retournez les bocaux dans leur position normale et laissez-les refroidir.
Collez l'étiquette, écrivez le nom de la confiture, la date de préparation puis rangez-la dans le garde-manger à l'obscurité.
Conseils
Si vous souhaitez stériliser davantage la confiture que vous avez préparée : enveloppez les pots chauds avec de vieux chiffons et faites-les bouillir pendant 15 minutes ou plus dans une casserole remplie d'eau. Le temps d'ébullition varie en fonction de la taille du pot.
Une fois ouverts, les pots de confiture de mûres doivent être mis au réfrigérateur.
Essayez également la confiture de baies.
Vidéo comment faire de la confiture
Pour ceux qui sont au régime et ne veulent pas en abandonner un confiture de mûres diététique voici la recette : confiture de mûres légère
Nous préparons également un excellent dessert : la tarte à la confiture de mûres.
Curiosité
Les mûres, fruits de Rubus fruticosus, la ronce commune, une mauvaise herbe originaire d'Afrique australe, sont comme de faux fruits fraises, ou drupes composées de nombreuses graines, les vrais fruits, et d'une pulpe charnue. Celles de la forêt ou sauvages ont une saveur agréable mais légèrement acide tandis que celles provenant de la culture de plantes hybrides sans épines sont plus sucrées.
Les mûres ont des propriétés purifiantes, diurétiques, antirhumatismales et cicatrisantes. en effet, la pulpe appliquée sur les petites plaies accélère la cicatrisation et agit également comme désinfectant. désaltérants.
Galerie de photos de mûres
