Là côtes giuncolina ou alors herbe de skeet, aussi communément appelé faux pissenlit, est une plante herbacée rustique comestible utilisée à des fins alimentaires et phytothérapeutiques pour ses propriétés bénéfiques.
Caractéristiques générales Hypochère enraciné Petite jonction costale - Plaque plate
La plaque, Hypochère enraciné, est une plante herbacée de la famille des Astéracées, répandu dans toute l'Italie dans les terres arides et incultes, le long des chemins vallonnés, près des ruines, et même dans le potager parmi les cultures et les légumes de saison.
La plante considérée par les agriculteurs comme une adventice herbacée annuelle difficile à éradiquer, possède une racine pivotante-rhizomateuse robuste, semblable à celle du pissenlit, avec une consistance ligneuse qui génère une rosette basale de feuilles aplaties, adhérant au sol sans pétiole .
le feuilles elles sont radicales ou basales et ont une forme lancéolée ou spatulée à bords entiers ou dentés. Les feuilles caulinaires, pas toujours présentes, sont clairsemées, très petites, avec des marges entières et des amplessicauli (elles embrassent les tiges).
le tiges, dressées et tubulaires, hautes d'environ 50 centimètres, elles ne sont sillonnées et ramifiées que dans la partie apicale où elles ont également tendance à s'élargir de manière visible. Les tiges et les feuilles dégagent un latex amaragnolo.
LES fleurs, typiques des Astéracées, sont de grands capitules hermaphrodites hémisphériques, soutenus par une enveloppe cylindrique formée de plusieurs écailles superposées et acérées. Les pétales des fleurs sont ligulés, de couleur jaune foncé et sont visités par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
LES des fruits ce sont des akènes à bec, surmontés d'un pappus de soies généralement plumeuses.
LES des graines les ailes sont petites, sombres et très germinatives. En raison de leur légèreté, les graines sont disséminées dans des endroits éloignés de la production par le vent, les insectes et les pluies.
Floraison de la côte : la plante produit de nombreuses fleurs d'avril à juillet et parfois même jusqu'à fin septembre.
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Culture du faux-filet
La culture de cette plante facile ne nécessite pas d'entretien particulier même si elle est cultivée dans des pots larges et profonds.
- Exposition: c'est une plante qui préfère les endroits ensoleillés mais qui se développe aussi bien dans les endroits semi-ombragés.
- Terre: il s'adapte à tout type de sol, aride, sableux pourvu qu'il soit bien drainé. Il ne craint pas le froid et les gelées nocturnes.
- Arrosage : c'est une plante rustique qui se satisfait généralement de l'eau de pluie et ne doit être arrosée qu'en période de sécheresse prolongée et en été. En hiver, l'approvisionnement en eau peut être interrompu lorsque la plante perd ses feuilles et entre en repos végétatif.
- Fertilisation: il n'a pas besoin d'engrais mais avant de semer il est bon d'enterrer un engrais organique à pleine maturité à environ 30 cm de profondeur.
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Multiplication de la plaque
La plante se multiplie facilement par graines.
Là semis en caisses protégées il est réalisé en février tandis qu'en pleine terre au potager entre mai et juin.
Les graines doivent être enterrées à quelques cm de profondeur à une distance de 20 cm sur le rang et à environ 40 cm entre les rangs.
Ravageurs et maladies du pigeon d'argile
C'est une plante rustique résistante aux attaques de parasites et ce n'est que rarement en raison d'une humidité ambiante excessive qu'elle peut être sujette à la maladie blanche ou à l'oïdium.
Collection de l'assiette
Les feuilles au goût amer peuvent être récoltées progressivement du printemps à l'automne pour être consommées fraîches ou séchées.
La petite assiette ou le petit jonc est vénéneux, pouvez-vous manger ?
Toutes les parties de cette plante, racine, feuilles et fleurs, sont comestibles à la fois fraîches et séchées.
Utilisations de la plaque ou de la nervure
Cette plante comestible a de nombreuses propriétés et utilisations dans différents domaines.
Utilisation en cuisine
Les feuilles jeunes et tendres de la rosette basale peuvent être consommées crues dans des salades composées ou ajoutées aux soupes, minestrone et soupes.
Les feuilles tendres et jeunes sont également très appréciées sautées avec de l'huile, de l'ail et du piment, dans la préparation d'omelettes et de tartes salées.
Ainsi, ils sont surtout utilisés dans les régions du nord et du sud de l'Italie, en France et en Espagne. Dans la terre historique de la Lunigiana, à la place des épinards, des fleurs fraîches au goût nettement plus amer que les feuilles sont utilisées pour la préparation d'omelettes amères.
Autrefois, et encore aujourd'hui, de nombreux peuples utilisaient les racines ligneuses de la côte de Giuncolina séchée et torréfiée comme substitut de café ou comme boisson chaude pour se réchauffer pendant les périodes de froid.
Propriétés et utilisations de la côte en médecine
Des propriétés sont attribuées à cette plante humble, rustique et spontanée :
- purification,
- cholagogues,
- émollients,
- digestif,
- amaricanti,
- toniques,
- antidiabétique.
Les compresses préparées avec les feuilles et le latex sont utilisées en médecine populaire pour accélérer la cicatrisation des plaies de gravité légère et moyenne et pour traiter les infections cutanées.
La décoction ou l'infusion de tradition populaire, quant à elle, permet de purifier l'organisme des toxines accumulées dans les tissus et se prépare comme celle du pissenlit.
Comment préparer une salade de côtes ou d'assiettes
Pour préparer une salade composée fraîche avec une saveur inhabituelle, vous avez besoin de feuilles fraîches et tendres.
Vous devez bien les laver sous l'eau froide courante, les égoutter de l'eau puis les assaisonner avec de l'huile, du sel et du citron ou du vinaigre.
Calories
100 grammes de côtes ne fournissent que 21 calories
Contre-indications
La petite côte comme le pissenlit, pourrait créer une situation d'hyperacidité gastrique donc sa consommation est à éviter si vous souffrez de gastrite ou d'ulcère gastroduodénal.
Absolument déconseillé pendant la grossesse ou l'allaitement et doit être pris avec prudence et exclusivement sous avis médical même si vous prenez certains types de médicaments, notamment des analgésiques, des régulateurs glycémiques ou des diurétiques. A éviter même si vous êtes allergique aux plantes de la famille des Astéracées.
Curiosité
Le nom scientifique deHypochère enraciné, donné à la plante par Linnaeus, fait référence à l'appréciation des porcs (en grec cho)ros) pour les parties ligneuses des racines de la plante. Le nom vulgaire, assiette, fait référence à la position des feuilles, greffées et aplaties directement sur la racine. De plus, le nom nervure fait référence à la nervure évidente (nervure) présente sur les tiges.
La côte de Giuncolina est aussi appelée : côtes d'âne, côtes d'âne, Ingrassaporci, Piattella, Coscivecchia, herbe à porc, Grassaporci, Grasselli, Grugnetti, Ingrassaporci, etc.
Le Piattello est cultivé au jardin synergique comme pesticide biologique : ses fleurs attirent les coccinelles, insectes entomophages (elles se nourrissent de parasites nuisibles aux cultures maraîchères).
Galerie de photos Faux-filet rouge - Hypochaeris radicata
