Préparation de l'endive belge au four
Une recette facile à préparer, qui prend très peu de temps, parfaite pour les végétariens, les végétaliens et pour ceux qui ont l'intention de perdre du poids ou de rester en forme. Une alternative à la salade fraîche habituelle.
Tout d'abord, allumez le four en réglant la température à 200°C.
Nettoyez ensuite l'endive en enlevant les feuilles extérieures tachées ou abîmées. Coupez le noyau extérieur.
Rincez les têtes d'endives sous l'eau froide courante et assurez-vous qu'elles sont également parfaitement propres à l'intérieur.
Séchez les touffes en les tamponnant avec du papier absorbant absorbant.
Placez-les ensuite sur une planche à découper et divisez-les en deux.
Coupez chaque moitié à nouveau les deux parties et enlevez tous les résidus internes de poussière à l'aide d'un chiffon humide.
Prenez la grille du four et disposez-y les tranches d'endive.
Cela pourrait vous intéresser : Endives gratinées
Cuisson de la chicorée Witloof au four
Enfourner et cuire 15-20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.
Prenez un bol, versez un peu d'huile d'olive extra vierge, un peu de vinaigre de vin blanc, une pincée de poivre, une pincée de sel et battez le tout au fouet jusqu'à obtenir une émulsion délicate.
Lorsque les tranches d'endives sont cuites, sortez-les du four et transférez-les dans un plat de service.
Saupoudrer les tranches d'endives grillées de l'émulsion préalablement préparée et les laisser aromatiser environ 30 minutes avant de les servir à table.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer des endives gratinées. Dans ce cas, il faut couper l'endive en deux et préparer une délicieuse panure comme suit : mélanger dans un bol de pain râpé, un peu de pecorino, une pincée de sel et de poivre.
Répartir la panure uniformément sur les endives belges, ajouter un filet d'huile et cuire au four pendant environ 20 minutes puis servir sur la table en apéritif ou en accompagnement de plats de viande ou de fromage.
Informations utiles sur l'endive
L'endive, une variété de chicorée au goût légèrement amer, est riche en vitamines A, C, B, et est une bonne source de Calcium et de Sélénium. La chose importante et fondamentale est diurétique, légèrement laxative et particulièrement adaptée à ceux qui souffrent de niveaux élevés. Elle est également excellente pour lutter contre le vieillissement cellulaire car elle s'oppose à la formation de radicaux libres.
L'endive belge est également excellente sautée, grillée, à l'étouffée, en barque fourrée à la ricotta, dans les soupes et comme garniture de tartes salées.
Curiosité
L'endive belge, originaire de Belgique et également connue sous le nom de salade folle il appartient à la même famille que le radicchio rouge, l'endive et la chicorée. Sa belle couleur blanche est due au mode de culture : la racine de la plante cultivée dans l'obscurité produit des feuilles au cœur blanc.
Galerie photo de recettes d'endives ou de chicorée
