Préparation des courgettes fendues au four
C'est une recette rapide et facile; qui demande peu d'efforts mais vaut la peine d'être essayé surtout si vous voulez manger sainement et que vous avez l'intention de perdre du poids.
Tout d'abord, procurez-vous des courgettes de taille moyenne éventuellement issues de l'agriculture biologique et allumez le four à air pulsé en réglant la température à 200°C.
Lavez les courgettes sous l'eau froide pour éliminer les peluches qui les recouvrent et les poussières résiduelles.
Séchez-les avec un chiffon propre puis cochez-les.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, diviser les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
Faites des coupes verticales et diagonales dans la pulpe des courgettes comme vous le faites pour les aubergines fendues.
Répartir un peu de sel sur la pulpe des courgettes et laisser reposer une dizaine de minutes.
Séchez le liquide qui est sorti de la pulpe à l'aide de papier absorbant.
Cuisson des courgettes au four
Disposer les courgettes sur la grille du four. Faites-les cuire, fermez la porte et laissez cuire 10 minutes.
Quand ils sont dorés, retournez-les avec le dos et laissez-les griller encore 10 minutes.
Testez la cuisson avec les dents de la fourchette : si elles pénètrent doucement, éteignez le four.
Sortez les courgettes du four.
Cela pourrait vous intéresser : Courgettes alla pizzaiola
À ce stade, transférer les courgettes encore chaudes dans un plat allant au four en les plaçant côte à côte dans le sens de la longueur et procéder à la vinaigrette.
Assaisonnez chaque courgette fendue avec des morceaux d'ail (un séché et grillé convient aussi).
Ajouter une pincée d'herbes aromatiques (mélisse, origan, basilic).
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Assaisonnez avec du sel.
Enfin, saupoudrez chaque tranche d'huile d'olive extra vierge et de quelques gouttes de vinaigre de vin blanc.
Laissez-les aromatiser dans les épices et le liquide d'assaisonnement pendant environ 30 minutes puis servez-les sur la table.
Comment conserver les courgettes au four
S'il en reste, vous pouvez conserver les courgettes au four pendant 2 jours au réfrigérateur fermé dans une boite hermétique. Ils sont aussi bons froids.
Conseils
Si vous souhaitez préparer des courgettes délicieuses et croquantes comme des chips, vous pouvez les passer dans la chapelure puis les assaisonner à votre guise.
Si vous n'aimez pas le vinaigre, vous pouvez le remplacer par une pincée de jus de citron.
Informations utiles
Les courgettes sont des légumes polyvalents qui peuvent être consommés de différentes manières, même crus comme dans le carpaccio de courgettes et peuvent être facilement cultivés même dans de grands pots en suivant les suggestions sur la fiche : cultiver des courgettes.
Les courgettes, composées à 95% d'eau, sont source de vitamine C, E et B9 (acide folique) et ont une action diurétique, anti-inflammatoire et détoxifiante. Il semble que la consommation régulière de ces délicieux légumes très digestes, disponibles sur le marché toute l'année, aide à concilier sommeil, à lutter contre l'insomnie et la constipation.
En raison de leur faible apport calorique, les courgettes sont recommandées dans les régimes amincissants.
Curiosités sur les courgettes
La courgette est originaire d'Amérique latine et n'a été introduite en Europe qu'au XVIe siècle.
Galerie de photos de recettes de courgettes
