✅ Omelette aux fleurs de courgettes

Table des matières

Préparation de l'omelette fleur de courgette aux courgettes
Je recommande l'omelette aux fleurs de courgettes
Informations utiles sur la courgette et les fleurs de courgette
Galerie photo de fleurs de courgettes et recettes de courgettes

Préparation de l'omelette fleur de courgette aux courgettes

L'omelette à la fleur de courgette avec quelques tranches de courgette est un deuxième plat d'été qui se prépare en quelques minutes et avec des ingrédients fraîchement cueillis.
Tout d'abord, procurez-vous de belles fleurs de courgettes ouvertes, peut-être cueillies tôt le matin dans votre jardin avec une petite courgette ferme.
Nettoyez les fleurs de courgettes en enlevant la tige et le pistil central.
Lavez-les ensuite soigneusement un à un sous l'eau froide courante pour éliminer quelques petits pucerons noirs qui se cachent dans leurs plis.
Égouttez-les sur un chiffon propre et séchez-les pour essuyer l'excès d'eau.
Défaire les fleurs de courgettes avec les pains.
Couper la courgette en fines tranches à l'aide de la mandoline.
Prenez une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile d'olive extra vierge. Mettez la poêle sur feu doux et faites chauffer l'huile.
Verser les fleurs de courgettes et les tranches de courgettes dans l'huile et cuire quelques minutes.
Éteignez le feu et ajoutez juste un peu de sel.
Transférer les fleurs de courgettes et les courgettes dans une assiette et laisser refroidir.
Pendant ce temps, écalez les œufs dans un bol.
Salez-les avec du sel fin, ajoutez un peu de pecorino râpé, une pincée de poivre et battez-les au fouet ou avec les dents d'une fourchette.
Ajouter les fleurs de courgettes et les courgettes fanées.
Bien mélanger pour mélanger le mélange d'œufs, de fleurs de courgettes et de courgettes.
Prenez une poêle antiadhésive, graissez-la avec un peu d'huile.
Mettez-le sur le feu à feu doux puis versez le mélange, nivelez-le avec une spatule et couvrez avec un couvercle.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis retourner l'omelette pour qu'elle cuise également de l'autre côté.
Utilisez le couvercle et faites-le glisser doucement dans la casserole.
Lorsque l'omelette commence à prendre, secouez légèrement la poêle pour la retirer du fond.
Une fois prête, glissez l'omelette à la fleur de courgette sur une assiette et apportez-la à table.
Coupez l'omelette en tranches ou en cubes et servez-la également avec quelques croûtons de pain rassis passés au four chaud ou utilisez-la pour garnir des sandwichs à consommer au travail ou lors d'une sortie en ville.

Je recommande l'omelette aux fleurs de courgettes

Si vous souhaitez préparer une omelette de courgettes aux fleurs plus moelleuse et plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à l'œuf battu et quelques tranches de scamorza fumée pour un goût encore plus prononcé.
Si vous préférez la cuisson au four, versez simplement le mélange d'œufs et de fleurs dans une poêle légèrement graissée avec de l'huile d'olive extra vierge et faites-le cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes.
Pour tester la cuisson à l'intérieur de l'omelette, faites le test du cure-dent.
Si elle est sèche, sortez l'omelette du four et transférez-la dans un plat de service.

Informations utiles sur la courgette et les fleurs de courgette

Les fleurs de courgettes et celles des courgettes consommées majoritairement crues sont riches en sels minéraux tels que le fer, le potassium et les vitamines A, B1, B2, B3, B9, C.
En raison de leur richesse en calcium, ils sont utiles comme compléments alimentaires pour prévenir ou combattre l'ostéoporose.
Ils sont également utiles pour renforcer le système immunitaire et sont anticancéreux en raison de la présence de caroténoïdes.
De par leur faible teneur en matières grasses (environ 0,4 gramme pour 100) et la richesse en protéines végétales, les fleurs de courgettes sont parfaites pour les régimes minceur.

Elles sont cultivées dans tous les jardins mais conviennent également à la culture en pot en suivant les indications données dans la fiche : culture de la citrouille.